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蒜冬瓜

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-04-03

原料配方 冬瓜一個(約500克) 精鹽250克 蒜瓣500克 醋750克 白礬、石灰少許

制作方法
1.將冬瓜洗凈,去掉皮、瓣,切成一指寬的條;蒜去掉皮搗成蒜泥。

2.將白礬和石灰放于清水中,溶化后取其澄清液,倒入鍋內燒開后,投入瓜條略焯,然后撈出控干水分。

3.將瓜條放一凈瓷器皿內,撒入精鹽、蒜泥拌勻,然后再將醋上鍋燒沸,晾涼后倒入瓜條中,浸泡數日后即可食用。

產品特點 此菜食之爽嫩、清香、酸辣可口。
 

 
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