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五香瓜絲

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-04-03

原料配方 南瓜2.5千克 五香粉25克 醬油150克 辣椒粉10克 鹽100克

制作方法
1.選用個形整齊、肉厚皮薄、無病斑、無蟲咬食的南瓜。

2.洗凈,剖開除去瓤和籽,去皮后刨成細絲,攤在干凈的桌面或涼席上,置于太陽下曝曬,不時翻動菜絲,曬至八成干后,晾一段時間放入缸內。

3.用五香粉、醬油、辣椒粉、鹽等混合均勻,再放入缸內與南瓜絲拌勻,壓實后上面放一塊干凈的重石,蓋好缸蓋,放置通風干燥處,腌制7~10天即可取食。

產品特點 味甜、清香,是家常早餐的好菜。

 
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