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醬連皮萵苣

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-04-04

 
原料配方 咸萵苣100千克 甜面醬49千克 黃豆醬21千克

制作方法

1.將咸萵苣在清水中浸泡一夜,撈出后晾干水分,放在醬過菜的醬中,先吸取萵苣中的水分,10天后取出洗去表面的醬。

2.將洗去醬的萵苣放入28千克甜面醬、12千克黃豆醬中醬制,每天打扒兩次。

3.15天后撈出,再放入21千克甜面醬和9千克黃豆醬中,每天打扒兩次,15天即成。

產品特點 色青黃,透明清脆,略帶甜味。
 

 
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