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羊肉粥

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-04-06

原料配方 粳米500克 羊肉500克 蔥花、姜末各少許 細鹽適量

制作方法

1.先將羊肉浸泡,去盡血水,加水4.5千克左右煮沸,撇去浮沫,加蓋燜4~5小時,然后將羊肉取出。趁熱拆去骨,放在砧板上冷卻、切碎。

2.用笊籬撈去羊肉湯內(nèi)的雜質(zhì),留下原湯汁均有4千克。將粳米淘洗干凈后倒入,用旺火煮沸后,改用小火熬煮90分鐘左右,至米湯稠濃、米粒開花,將碎羊肉、蔥花、姜末、細鹽等放入,煮至滾沸,離火盛入清潔消毒的碗內(nèi)即成。

產(chǎn)品特點 粥味鮮美,冬令制作尤宜。

 
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