中文字幕欧美一区二区_久久精品国产亚洲77777_91在线?清?看_狠狠干妹子_人妻夜夜爽爽88888视频_97综合网

食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號

叉燒米粉肉的制作

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-02-06
 
叉燒肉和米粉肉是我國傳統(tǒng)的豬肉制品,叉燒肉味重、有濃厚香辛味,用精肉作原料。米粉肉清淡、肥而不膩,用五花肉或肥膘肉作原料。叉燒米粉肉就是以五花肉為原料,融進叉燒法,制成具有叉燒濃厚香辛味的米粉肉。
1  操作過程
1.1  原料處理
    將五花肉去皮,切成4×3×2立方厘米大小。
1.2  腌制
    在4℃左右,加入調(diào)味汁和腌制劑、腌制48h。
1.3  汽蒸
    撈出腌制好的肉塊,拌入米粉,要均勻,量可自定。汽蒸10℃,45min,將肉蒸熟。
1.4  油炸
    放入160℃左右色拉油中炸至棕黃色,冷卻后,真空包裝。
1.5  小包裝蘸汁
    需121℃,30min滅菌。
1.6  再包裝
    用大袋將小包裝蘸汁和真空米粉肉再包裝。低溫存放(0℃左右)。
2  原輔料配方(以100kg原料肉計)
2.1  腌制劑
    亞硝酸鹽8g,鹽1.5kg,山梨酸50g,異Vc—Na100g,味精150g,焦磷酸鈉80g,三聚磷酸鈉200g,沒食子酸丙酯4g。
2.2調(diào)味汁(配比20kg)
    八角50g,肉蔻10g,丁香5g,白芷10g,良姜 15g,畢撥15g,花椒50g,鮮姜50g,甘草10g。
2.3  熬汁用
    白砂粉2.5kg,CMC10g,紹興老酒300ml,老抽王2.51,味精200g,鎮(zhèn)江醋10ml,明膠170g,水 10kg。
3  食法
    可直接蘸汁食用,也可不蘸汁食用,還可以與其它產(chǎn)品配合烹炒食用。
 
分享:
 

 
 
推薦生產(chǎn)技術(shù)
點擊排行
 
 
Processed in 0.789 second(s), 183 queries, Memory 1.36 M
51La
主站蜘蛛池模板: 日韩一区二区三免费高清在线观看 | 久久8888| 国内精品人妻无码久久久影院蜜桃 | 孕妇奶水仑乱A级毛片免费看 | 日韩亚洲视频 | 日本激情在线观看 | 日韩欧美在线综合 | 亚洲大乳av成人天堂精品 | 欧美视频精品在线观看 | 国产一区色| 久久只精品国产 | 黑人巨大两根一起挤进 | 亚洲综合站 | 亚洲国产成人精品无码一区二区 | 国产网红主播精品一区 | 亚洲日韩欧美内射教官 | 亚洲第一AV导航AV尤物 | 久久精品女人毛片国产 | 四虎免看黄 | 日韩欧美福利视频 | 毛片无码一区二区三区a片视频 | 在线视频观看国产 | 91麻精品国产91久久久久 | 4虎最新地址 | 国产乱码精品一区二区三区忘忧草 | 一区二区三区免费在线看 | 亚洲黄色性视频 | 一本大道久久a久久精二百 国产av一级片日韩二区 | 成人无码在线视频区 | 久久99精品久久久 | 成人极品视频 | 成人在线观看不卡 | 久久精选| 欧美色欧美亚洲高清在线观看 | 激情综合婷婷色五月蜜桃 | 少妇被爽到高潮动态图 | 亚洲精品有限 | 亚洲免费中文字幕 | 午夜影皖精品av在线播放 | 中国精品视频久久久久久 | 亚洲国产精品成人天堂 |