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調味紫菜

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-03-14
 調味紫菜的生產工藝,是在烤紫菜機的烘柜后安裝1套自動滴調味液裝置,該裝置由儲液箱、輸液管、1組滴液嘴、4個海綿滾筒組成。

制作方法 1.調味液配制:調味液是一種黃褐色的粘稠液、各地工廠配制方法不同,主要成分有食鹽、白糖、味精、魚汁、蝦汁、海帶汁等。調和后放置2個星期再用。一般不用醬油,以免影響紫菜的色澤。

2.調味過程:將事先配制好的調味液裝入儲液箱,調味液由儲液箱經輸液嘴滴到海綿滾筒上,烤紫菜經過海綿滾筒時把調味液均勻地吸入,每張紫菜可吸入調味液1克,再進入第二流水線烘烤,溫度為85~90℃,每張調味紫菜重量為4克。

3.包裝及規格:調味紫菜的包裝和規格等,均同烤紫菜。
 
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