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武陵酒

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-03-28

武陵酒產(chǎn)于常德市武陵酒廠。常德古稱武陵,故酒以此為名。武陵酒,很早以前,就很有聲名,據(jù)文獻(xiàn)記載,五代時(公元907~960年)武陵地方以崔氏酒家產(chǎn)的酒最為著名。當(dāng)時,有一個道士張逸入寫了一首《贈崔氏酒爐詩》:“武陵城里崔家酒,地上應(yīng)無天止有;云游道士飲一斗,醉臥白云深洞口。”酒隨詩傳,聞名來買酒的人愈來愈多,武陵酒的名聲更大噪于遠(yuǎn)近。

往事越千年,武陵酒重新問世以來,深受廣大消費(fèi)者歡迎,多次被評為湖南省名酒。1979年被為僅次于茅臺酒的全國優(yōu)質(zhì)酒。

產(chǎn)品質(zhì)量 千年前的武陵酒,人們不知其風(fēng)味了!今日的武陵酒,酒色微帶淡黃,清澈透明,醬香馥郁,略帶焦香,入口綿甜、柔和、純正、爽適、味長,是醬香型曲酒,而具有獨(dú)特的風(fēng)味。

制作方法 武陵酒選用優(yōu)質(zhì)高粱為原料,以小麥制的火曲(高溫大曲)為糖化發(fā)酵劑。高粱原料整粒浸漬,吸水充分后再沖洗二次,把雜質(zhì)洗凈,并減少了一部分單寧,為酒質(zhì)的甜醇打下了基礎(chǔ)。培制大曲,溫度高達(dá)70℃,并增大第一次用曲量,這是釀成成品醬香馥郁并略帶焦香的來源。加之采用清蒸清燒、晾堂堆積、七蒸六吊等工藝,原酒又經(jīng)3年以上的貯存,再經(jīng)精心勾兌包裝出廠,整個釀造過程都有獨(dú)到之處。

 
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