中文字幕欧美一区二区_久久精品国产亚洲77777_91在线?清?看_狠狠干妹子_人妻夜夜爽爽88888视频_97综合网

食品伙伴網服務號
當前位置: 首頁 » 生產技術 » 食品生產加工技術 » 酒類加工 » 正文

橄欖酒的加工制作

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-02-12
    (一)概述
    油橄欖果汁水營養豐富,含有糖9%、有機酸0.5%~1.5%、蛋白質及氨基酸1.2%~2.4%、礦物質1.8%,另含較多的維生素 C、B_l、B_2、E、D、K等,尚有一種抗菌物質。具有清熱解毒、生津止渴、消痰理氣、平肝開胃、潤肺滋陰、解酒等作用。
    (二)工藝流程
    油橄欖鮮果→洗凈→粉碎→壓濾→混合汁→離心分離→果汁水→過濾→脫苦澀→醇化→靜置澄清→過濾→脫苦澀澄清汁
    糯米→浸泡→蒸飯→攤飯→入缸→前發酵→后發酵→壓榨→米酒
    調配→入壇→陳釀→過濾→殺菌→裝瓶
    (三)操作要點
    ①果汁水預處理:脫苦澀,先將果汁水用濾布粗濾一次,加入0.4%的NaOH和(100~200)×10~6的Na_2SO_3,調pH值為8~11,在60~70℃下保持10~20分鐘,并不斷攪拌,然后冷至室溫,再加0.5%檸檬酸,調pH值為4~5;凈化,將用活性炭脫臭后的二級以上食用酒精加入脫苦澀的果汁水中,調整酒度為30度,攪勻,靜置7天可澄清,用虹吸法抽濾即得澄清橄欖汁。
    ②調配、澄清(陳釀):按1升脫苦澀凈化果汁用1升米酒的比例混合均勻,用80°Be′的糖漿調整糖度,用檸檬酸調整酸度,然后盛入土壇,靜置澄清(陳釀)1個月。用虹吸法抽濾出透明澄清酒液。   
    (四)質量標準
    1.感官指標
    色澤:紅寶石色,清澈透明;
    香氣:具橄欖果香、米酒醇香及混合后的自然、純正甜香;
    滋味:酸甜適口,濃厚、醇和,苦澀不露頭,橄欖風味突出。
    2.理化指標
    酒精度(20℃):(20±1)毫升/100毫升;
    總酸(以檸檬酸計):(4±0.1)克/100毫升;
    總糖(以葡萄糖計):(14±1)克/100毫升。
    3.衛生指標
    符合GB2757-81和GB2758-81規定的衛生標準。
 
分享:
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 21.111 second(s), 1134 queries, Memory 3.86 M
51La
主站蜘蛛池模板: 国产精品免费自拍 | 欧美黄色一级网站 | 精品人妻无码一区二区三区丝袜 | 亚洲成人综合网站 | 精品国产精品久久一区免费式 | 国产手机在线αⅴ片无码观看 | 色姑娘久 | 欧美亚洲另类在线观看 | 欧美粗大无套gay | 亚洲欧美综合视频 | 成人亚洲在线 | 99ri国产精品| 欧美性猛交xxxx乱大交免费看 | 男人操女人视频免费 | 丰满放荡岳乱妇31www | 日本超黄视频 | 亚洲性高清SUV | 国产xxx视频 | 亚洲视频1区 | 草草网站 | 午夜a级毛片免费观看 | 亚洲国产欧美在线人成最新 | 国产一区二区三区高清在线观看 | 中国亚州女人69内射少妇 | 精品久久久久免费极品大片 | 国产欧美另类久久久品 | 亚洲av无码偷拍在线观看 | 日韩精品无码视频免费专区 | 国产成人精品高清久久 | 狠狠狠干 | 欧美性free玩弄少妇 | 欧美人与禽猛交乱配视频 | 亚洲区色| 免费福利在线观看 | 无码专区天天躁天天躁在线 | 在线观看中文字幕一区 | 国内精品人妻无码久久久影院蜜桃 | 337P大尺度啪啪人体 | 欧美黄色免费影院 | 亚洲欧美日韩一区二区在线观看 | 青草青青在线视频 |