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可樂型飲料“健康樂”

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-03-28

可樂型飲料“健康樂”
廣州市奇星藥廠在廣州中醫學院等單位協助下研制成功的保健飲料“健康爾”,已通過了技術鑒定,投入生產。

健康樂是以白芍等中藥經過精選、粉碎、提取、過濾與液體糖、香料及其它輔助料配制而成的含二氧化碳的保健飲料,是屬于一種可樂型的新型飲料,赤褐色,有可樂型香味,酸甜適中,滋味和諧,飲后舒適,在色、味、香方面可與國際流行的“可口可樂”媲美。同時又有特殊的保健作用,具有養血、保肝、提神、生津、 解暑、降解黃曲霉素B1、抑制血小板聚集、抗血栓形成、抗炎和增強免疫等多種保健療效功能。此外還有資源豐富,原料充足,成品較低,有較大的經濟潛力等特點。

原料配方 (1萬支) 藥液50升 焦糖20升 蔗糖180公斤 檸檬酸1 120克 磷酸840克 香料2升 汽水1 648升 苯甲酸鈉250克

制作方法

1. 藥漿的制備

(1) 配料:白芍等

(2) 中藥提取——水提酒沉。將上述白芍等藥材經前處理后配料,加水至過藥面15~20厘米煮提,第一次提2小時,第二次提1小時,過濾合并濾液濃縮,放冷加乙醇,靜置24小時,濾取上清液,回收乙醇,調至一定體積,以適量滑石粉助濾。

(3) 藥漿配制:將250克苯甲酸鈉溶于少量水中,加入藥液內以水配至一定體積,攪拌均勻,檢驗合格、備用。

2. 糖漿的制備

(1)配料:蔗糖180公斤,磷酸840克,檸檬酸1 120克,水280公斤。

(2)煮溏:將水加入不銹鋼或搪瓷玻璃夾層鍋內,煮開,放入糖,微沸,加入檸檬酸溶液和稀磷酸,煮沸數十分鐘,熱濾、調整含糖量,檢驗合格備用。

3. 底料的配制

(1) 配料:藥液50升,焦糖20升,水48升,香料2升,糖漿280升。

(2) 配制:將上述配料按一定比例依次加入底料配制器內,攪拌均勻,調至一定體積,備用。

4. 裝瓶

(1)汽水的制備:自來水經砂棒過濾后與洗滌過的二氧化碳混合,送入冷貯備用。

(2)洗瓶:用0.3%高錳酸鉀浸瓶15~30分鐘后,清水洗凈、備用。

(3)裝瓶:將洗凈瓶加入度料40毫升,送入汽水灌裝機充入汽水至200毫升,壓蓋、檢漏、裝箱、進行成品檢驗。

 
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