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肉骨茶

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-08-31
核心提示:一、 配料說明: 排骨或其它食材:1斤~1斤半 水:2斤 肉骨茶:半兩 l 肉骨茶的添加量可依個人口味、肉料的多少及肉質不同進行增減 二、 操作方法: (1)、將肋排斬成單骨約一指長的段狀,先用沸水飛水,再用冷水過涼,將表面的雜質及內部的血水清除干凈即可取出備用(

    一、           配料說明:

    排骨或其它食材:1斤~1斤半

    水:2斤

    肉骨茶:半兩

    l        肉骨茶的添加量可依個人口味、肉料的多少及肉質不同進行增減

    二、           操作方法:

    (1)、將肋排斬成單骨約一指長的段狀,先用沸水"飛水",再用冷水過涼,將表面的雜質及內部的血水清除干凈即可取出備用(此工序較為重要,否則,湯會顯得混濁,影響外觀).

    (2)按個人口味需要在煲中放入適量的肉骨茶料包,然后將所有材料也放入煲內,加水用文火熬約1-2小時(煮制時間依肉料的大小及肉質不同進行增減),即可成為濃香撲鼻,極具異國風味的"肉骨茶".

 
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關鍵詞: 肉骨茶
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