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五香花生果的制作

放大字體  縮小字體 發布日期:2010-03-25
核心提示:主要原料 選擇均勻、色澤好的花生果25公斤,食鹽2.5公斤,花椒10克。茴香10克,桂皮5克。 設備用具 缸、鍋。 制作方法 將大小均勻,色澤較好的花生果除去雜質,用清水洗凈,將洗凈的花生果與食鹽、花椒、茴香、桂皮一起放入缸中(或大鐵鍋中),加水至沒過花生,攪拌后

    主要原料 選擇均勻、色澤好的花生果25公斤,食鹽2.5公斤,花椒10克。茴香10克,桂皮5克。

    設備用具 缸、鍋。

    制作方法 將大小均勻,色澤較好的花生果除去雜質,用清水洗凈,將洗凈的花生果與食鹽、花椒、茴香、桂皮一起放入缸中(或大鐵鍋中),加水至沒過花生,攪拌后浸泡兩天。然后,一起倒入鍋中,旺火煮沸。之后再用弱火煮30分鐘,撈出。攤在席子上晾曬或自然干燥,待7-8成干時即為成品。

    工藝流程 選花生果→水洗→加配料→浸泡→煮熟→晾干。

 
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