中文字幕欧美一区二区_久久精品国产亚洲77777_91在线?清?看_狠狠干妹子_人妻夜夜爽爽88888视频_97综合网

食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號

辣味小魚軟罐頭的制作

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-10-17
    捕撈上岸的大量小魚,銷售困難,且不耐貯存。采用傳統(tǒng)的鹽腌、干制加工,又賣不上價錢。怎么辦?

    現(xiàn)介紹一種增值的新途徑,即利用這些小魚制作辣味軟罐頭。這種軟罐頭的辣味小魚,入口酥軟、辣中泛鮮,風味獨特,且攜帶、食用方便,倍受消費者青睞。

    1、原料選擇與處理

    選擇體形完整、氣味正常、肌肉有彈性、鮮度良好的小魚,擠凈內(nèi)臟,充分漂洗干凈,并盡量去除鱗片。

    2、鹽漬

    每100千克小魚加1千克食鹽、0.5千克料酒,翻拌均勻后放置20分鐘。為使鹽分充分滲透均勻,中間再翻動1~2次。

    3、油炸

    小魚鹽漬后瀝去鹽水,用清水掏洗一遍,放陽光下曬至八成干后,投入油鍋。油溫160~180℃,時間2~4分鐘,投放量約占油量的一半。炸制時要輕輕翻動,小魚呈淺黃色時即可撈出。撈起的小魚擱置在絲網(wǎng)上,濾除碎屑,放涼待用。

    4、配制調(diào)味液

    配方:砂糖150克、味精45克、花椒75克、大料50克、胡椒粉60克、明膠粉450克、生姜180克、蒜瓣180克、蔥180克、辣椒油50毫升、醋精10毫升、精鹽3千克、醬油5千克、水80千克。將姜、蔥、蒜洗凈槌爛,裝入紗布袋,與花椒、大料一起投入盛好定量水的鍋中。待水煮沸后,分別添加鹽、糖、胡椒粉、醬油,攪拌后保持微沸25分鐘,再加進明膠粉、溶化后隨即停止加熱、拌入味精、辣椒油、醋精充分拌勻后過濾待用。

    5、裝袋滅菌

    按小魚75%、調(diào)味液25%稱重裝入蒸煮袋,經(jīng)封口機封口后投入殺菌鍋。在105~108℃區(qū)間蒸汽殺菌50~60分鐘,出鍋后逐步冷卻至室溫即得成品。
 
分享:
 

 
 
推薦生產(chǎn)技術(shù)
點擊排行
 
 
Processed in 3.995 second(s), 855 queries, Memory 3.46 M
51La
主站蜘蛛池模板: 欧美人与猪马狗在线观看 | 男人肌肌捅女人肌肌视频 | 亚洲国产精品成人精品无码区在线 | 在教室伦流澡到高潮h麻豆 日韩av高清在线 | 伊人久久综合无码中文字幕 | 国产AV无码精品国产精品 | 8天堂资源在线 | 黄色A级国产免费大片 | 69xx免费| 台湾av一区二区三区 | 麻豆视频在线观看 | 涩爱av色老久久精品偷偷鲁 | 九七九色丨麻豆 | 午夜影院日韩 | 国产狼人综合免费视频 | 欧美日韩国产成人高清视 | 久久婷婷五月综合色首页 | 国产中文字幕在线播放 | 四虎影视免费在线 | 无码精品人妻一区二区三区涩爱 | 无毒a网 | 日韩高清在线观看 | 中文字幕在线观看第三页 | 看女人毛片 | 国产片在线观看 | 超碰在线观看免费 | 精品少妇的一区二区三区四区 | 亚洲欧洲国产精品久久 | 亚洲美女久久 | 中日字幕大片在线播放 | 日本中文字幕日韩精品免费 | 人人澡超碰碰97碰碰碰 | www日本tv | 中文字字幕在线乱码 | 国产成人精品视频免费 | 日韩一级黄| 性色av一区二区三区四区 | 日韩在线中文字幕视频 | h免费观看 | 欧美激情视频一区二区三区免费 | 亚洲色成人四虎在线观看 |