中文字幕欧美一区二区_久久精品国产亚洲77777_91在线?清?看_狠狠干妹子_人妻夜夜爽爽88888视频_97综合网

食品伙伴網服務號

五香魚的烤制工藝

放大字體  縮小字體 發布日期:2013-04-26
核心提示: 五香烤魚以小雜魚為主要原料。通過加工可使低檔小雜魚便于貯運,是一種很有發展前途的魚類熟食品加工業。五香烤魚制作方法如下: 一、工藝流程。原料處理→鹽漬→干燥→調味→烘烤→包裝→成品
  五香烤魚以小雜魚為主要原料。通過加工可使低檔小雜魚便于貯運,是一種很有發展前途的魚類熟食品加工業。五香烤魚制作方法如下:

    一、工藝流程。原料處理→鹽漬→干燥→調味→烘烤→包裝→成品

    二、制作方法

1、原料處理:原料可采用冰鮮或冷凍的魚,也可用鹽漬保藏的咸鹵魚。凍魚須先行解凍,咸鹵魚須用清潔流水(水溫不超過20℃)漂洗脫鹽。原料魚的除鱗、除頭、剖腹除內臟和用水洗凈等工序應流水作業,以免積壓而影響質量。新鮮原料魚的鹽漬,一般采用10%-15%的鹽水,鹽漬10-20分鐘。

    2、蒸煮干燥:經鹽漬的小雜魚(或魚塊)瀝水后裝在蒸煮烘架上,先用蒸汽蒸熟,然后在70-80℃的烘房內干燥至六七成干,全過程7-8小時。

    3、調味:取干燥的魚塊放在預先配制好的調味液中浸泡30分鐘。魚塊應全部浸沒,并隨時攪動。

    調味液配方有五香、辣椒等,可按各地口味選定。五香配方是:八角洗凈敲碎,加水12千克,煮熬至6千克(需1-1.5小時)。然后,在濾液中加白糖2.5千克、醬油3千克、精鹽1.5千克一起煮沸,再加入黃酒1.5千克。過濾后的殘渣,再加入少許新香料,可作第2次調料使用。

    4、烘烤:將浸漬調味液的魚塊(或魚條),瀝干后平攤在鋁絲烘架上,第2次進入烘房中烘烤4小時左右,待九成干后即為成品。
編輯:foodqa

 
分享:
關鍵詞: 五香魚 烤制 工藝
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 0.220 second(s), 14 queries, Memory 0.89 M
51La
主站蜘蛛池模板: 日韩欧美亚洲国产精品字幕久久久 | 国产在线精品无码不卡手机免费 | 国产情侣A片A毛片手机在线 | 一道本一区二区三区 | 91久久国产综合久久91精品网站 | 在线黄色av网站 | 日本aa在线观看 | 亚洲高清91 | 亚洲国产成人精品无码区在线观看 | ⅹxxxxhd亚洲日本hd | 狠狠成人 | 日本片成人在线观看 | 亚洲一区二区制服在线 | www.se天堂| 无码国产精品一区二区免费16 | 日韩视频一区尤物少妇偷拍 | 久久久女人视频 | 亚洲九色 | 白天躁晚上躁麻豆视频 | 在线中文免费视频 | 狠狠操一区二区三区 | 玩弄人妻奶水无码av在线 | 日本成人综合 | 国产真实乱对白精彩久久老熟妇女 | 亚洲欧美日韩综合在线丁香 | 欲求不满的寂寞人妻中文字幕 | 白丝美女被操黄色视频国产免费 | 国产精品久久久天天影视香蕉 | 麻花传媒沈芯语老师家访 | 国产特级毛片aaaaaaa高清 | 蜜桃视频在线免费 | 一区二区三区黄色录像 | 变态视频在线观看 | 亚洲国产精品ⅴa在线观看 天天看逼 | 尤物爆乳av导航 | 高清视频在线观看 | 日韩人妻无码AV一区二区三区 | 我要看免费毛片 | 亚洲国产精品一区二区久 | 国产精品久久久久久久美男 | 国产高清黄色片 |