中文字幕欧美一区二区_久久精品国产亚洲77777_91在线?清?看_狠狠干妹子_人妻夜夜爽爽88888视频_97综合网

食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號

小黑麥麥芽乳飲料加工技術(shù)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-02-25
    (一)概述
    小黑麥是由六倍體普通小麥與二倍體黑麥雜交合成的新品種,它不僅保持了小麥的豐產(chǎn)和黑麥的抗逆性,同時蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素含量也高于小麥和黑麥。
    (二)主要原料
    小黑麥、新鮮牛乳、白砂糖、穩(wěn)定劑
    (三)主要設(shè)備
    恒溫培養(yǎng)箱、烘箱、均質(zhì)機、粉碎機、高壓消毒鍋、恒溫浴箱。
    (四)工藝流程
    小黑麥→浸麥→發(fā)芽→烘干→粉碎→糖化→過濾→煮沸→過濾→麥芽汁→調(diào)配→均質(zhì)→冷卻→灌裝→殺菌→成品
    (五)操作要點
    ①除芽:根芽吸濕性強,易吸收水分而受潮,而且有不良苦味物質(zhì),故應(yīng)先除去。
    ②粉碎:麥芽必須先經(jīng)粉碎才能很好溶解。一般而言麥芽粉碎愈細,酶作用愈強烈,浸出物含量愈高。一般粗細粉比例控制在1:2.5左右。
    ③糖化:利用麥芽中所含的酶將麥芽中不溶解高分子物質(zhì)逐步分解為低分子物質(zhì),主要是蛋白質(zhì)和淀粉的降解。一般采用二次煮出糖化法,整個過程可在3~4小時完成。
    ④過濾:糖化結(jié)束后,在最短的時間內(nèi)將糖化醪中溶出物質(zhì)與麥糟分開以得到澄清的麥汁。以小麥糟為濾層,提取第一麥汁,濃度為16.5%。然后利用熱水洗出第二麥汁,熱水溫度為75~80℃。再將第一、第二麥汁混合,使最終麥汁濃度為11.5%~12%。
    ⑤煮沸:煮沸可以將麥汁中的酶破壞,使蛋白質(zhì)發(fā)生沉淀,同時也對麥汁進行殺菌,常壓下煮沸時間為1.5~2小時。煮沸之后,迅速將麥汁冷卻,過濾,得黑亮的麥汁。
    ⑥調(diào)配:將配好的糖溶液、麥芽汁和牛乳混合,攪拌均勻,pH調(diào)為6.5~7.0。
    ⑦均質(zhì):均質(zhì)溫度為60~70℃,壓力為15兆帕。
    ⑧殺菌和灌裝:采用121℃、15秒鐘殺菌,也可采用137℃、4秒鐘滅菌,可達到三個月的貨架期。
    ⑨保存溫度:一般為4~6℃。
 
分享:
 

 
 
推薦生產(chǎn)技術(shù)
點擊排行
 
 
Processed in 9.825 second(s), 545 queries, Memory 2.31 M
51La
主站蜘蛛池模板: 色视频网站在线观看 | 夜夜草av| 久久综合狠狠综合久久综合88 | 九九在线免费视频 | 欧美精品一国产成人综合久久 | 天天摸天天草 | 日韩第九页| 国产AV永久无码精品网站 | 无码熟妇人妻AV在线网站 | 国产精品69精品一区二区三区 | 欧美变态口味重另类在线视频 | 少妇小莹的yin荡生活下视频 | 最近更新中文字幕手机版 | 国产精品扒开腿做爽爽爽视频 | 欧美性视频在线看 | 日本一二区视频 | 国产精品无套内射迪丽热巴 | 免费看奶头视频的网站 | 综合色在线观看 | 国产特黄一级免费AA大片 | 大尺度做爰黄9996片视频 | 国产麻豆久久久 | 久久中文字幕精品 | 99久久一区 | 蜜臀久久99精品久久久久久网站 | 欧美日韩版 | 国模芊芊大尺度啪啪 | 裸体男同自慰gay网站 | 男人插女人的免费视频 | 国产欧美日产久久 | 国产第二区国产一级片播放 | 日本爆乳片手机在线播放 | 5252色成人免费视频 | 久久影院午夜片一区 | 看av免费毛片手机播放 | 欧美日韩一区二区三区不卡 | 中文字幕av色 | 日韩欧美一区二区三区四区 | 国产在线xxxx | 天天做天天爱天天爽综合网 | 色婷婷av一区二区三区久久 |