中文字幕欧美一区二区_久久精品国产亚洲77777_91在线?清?看_狠狠干妹子_人妻夜夜爽爽88888视频_97综合网

食品伙伴網服務號

烘焙濕潤蛋糕的5個小貼士

放大字體  縮小字體 發布日期:2015-11-17
核心提示: 蛋糕的烤熟狀態是蛋糕面糊,由于本來是液態狀,所以烘焙起來不容易烤干,蛋糕嘗起來都濕潤濕潤的。然而,難免有那么幾次會過度
    蛋糕的烤熟狀態是蛋糕面糊,由于本來是液態狀,所以烘焙起來不容易烤干,蛋糕嘗起來都濕潤濕潤的。然而,難免有那么幾次會過度烘烤而導致蛋糕烤得過干,可能是因為溫度過高、又或者是烘烤時間過長、亦或者是烘焙配料的配比不恰當等等。
    這里有5個烘焙小貼士,能令你每次都能成功制作超級濕潤的蛋糕。其中三個是關于烘焙原料和發酵過程階段的預防工作,另外兩個技巧是關于“急救”的措施,可以幫你挽救一個已經烘干了的蛋糕。
    1、不要過度烘烤
    這也許是蛋糕太干燥的最常見原因。總是使用一個計時器——因為烘焙過程中太容易分心。嚴格遵照配方里的烘烤時間,但在應該烘烤完成之前的10分鐘檢查蛋糕,以確保一切都按計劃辦事。如果一切進展順利,再將蛋糕放回烤箱。
    也可以在應該烤熟的前五分鐘,對蛋糕做一個測試,檢查是否烤熟。如果還沒烤熟,再放回到烤箱,過五分鐘后再檢查一次,每次間隔五分鐘直到蛋糕的烤熟程度符合你的要求。
    2、烤箱有多熱?真的如此?
    很抱歉的告訴你,但事實上,你的烤箱可能一直對你撒謊。有時候烤箱刻度是180?C,但實際上并不一定是這個溫度。那么有什么方法?買一個烤箱溫度計并測試它的實際溫度。如果你的烤箱太熱你的蛋糕會干。你需要根據買來的溫度計來調試烤箱的溫度。你可能還需要調整烘烤的時間、托盤放置或拌入更多的脂肪或酸到你的蛋糕面糊里。
    3、又是牛奶?
    試著將部分或全部的牛奶替換成酪乳、酸奶或酸奶油吧。白脫牛奶、酸奶和酸奶油都含有酸性成分。酸度有助于軟化蛋糕面糊里的面筋,防止蛋白質的形成。這些成分含有高脂肪量,能給予蛋糕更多的水分。使用這些成分替代常規的牛奶會給你帶來一個更柔軟、更嫩滑的蛋糕口感。
    如果你沒有買了白脫牛奶,可以自己在家自制,添加1湯匙的白醋或檸檬汁到1杯牛奶中并充分混合,讓牛奶靜置下沉直到它凝固(約10分鐘)。
    4、使用糖溶液
    大多數烘焙濕潤蛋糕的小貼士都關注原料和發酵過程。但如果已經烘烤出來是干燥的蛋糕,那我們又該怎么辦?扔掉它?不是的,方法還是有的。嘗試將糖水溶液(1杯糖混入2杯水)倒入一個噴霧瓶里,在烘烤烤干了的蛋糕里戳一個小洞,然后將糖水噴入蛋糕體內。令蛋糕吸收霧狀的糖水,如果有必要,該步驟可以重復幾次。只能講糖水以霧狀的形式噴入蛋糕里,否則蛋糕會過濕。
    5、將還是熱的蛋糕放進冰箱里
    盡管這聽起來可能很奇怪,但是將你新鮮出爐的還熱的蛋糕放在冰箱里冷凍30分鐘會幫助它凝結成一個非常潮濕的質感。
    蛋糕烤熟后,把它從烤箱取出、脫盤,把蛋糕和底下的烘焙紙一同放在冷卻架子上,然后直接放入冰箱。當然,蛋糕的熱量可能會影響冰箱里的其他物品,這一點要注意。
    但如果這些都不奏效,你的蛋糕依然干燥,那么添加一些水果、漿果、糖漿、奶油、奶酪、堅果、利口酒或只要你喜歡都可以添加到蛋糕表面,這并沒有什么大不了。這種方法被許多人試過,而且這樣組合的蛋糕確實非常美味,而且超級容易制作,是許多干蛋糕的救世主。
    檢查蛋糕是否煮熟的方法,將牙簽或叉子插入蛋糕的中心,取出來時,牙簽或叉子應該是干凈的,只粘有少量的屑。
    如果在牙簽上你仍然可以看到粘性面糊,那么蛋糕還沒烤好,把它放回去再次烘烤。
    下次你測試用牙簽,不要把它插入相同的孔,而是一個新的洞。 
編輯:foodnews

 
分享:
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 0.061 second(s), 17 queries, Memory 0.89 M
51La
主站蜘蛛池模板: 精品91一区二区三区 | 全免费a级毛片免费看 | 一本一本久久A久久综合精品蜜桃 | 久久久久亚洲AV成人片无码 | 在线不卡中文 | 久久不卡视频 | 久久久久久久久一区 | 国产精品乱人伦 | 多人调教到高潮失禁h重口文 | 最新一区二区三区 | 欧美变态口味重另类在线视频 | 玖玖精品 | 国产免费麻豆 | 97免费超碰 | 鲁一鲁啪一啪 | 成年网站在线播放 | 久久精品欧美一区二区三区不卡 | 性受xxxx黑人xyx蜜桃 | 国内黄色大片 | 国产成人精品国内自产拍免费看 | 成人亚洲在线 | 久久久久国产一级毛片 | 日本aⅴ日本高清视频影片www | av中文字幕最新在线观看 | 北条麻妃在线 | 国产一级强片在线观看av | 国语自产拍在线视频中文 | 一区二区三区免费看视频 | 无码三级香港经典三级在线视频 | 国产国产午夜福利视 | 日韩精品在线观看网站 | 国产成人久久婷婷精品流白浆 | 欧美日韩亚洲中文字幕二区 | 亚洲欧美日韩精品永久在线 | 国产精品女同一区二区三区 | 国产在线一区二区三区视频 | 日本视频在线看 | 欧美生活1级 | 国产在线va | 黄色av影视| 国产在线视精品在一区二区 |