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千層蛋

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-12-10
核心提示:配料: 蛋8個(gè),柴魚味精1小匙,米酒1大匙,醋1/4匙,醬油1/2匙,鹽少許,柴魚粉1/2匙。 操作: (1)將蛋打散并加入所有調(diào)味料,用濾網(wǎng)過濾,將泡沫濾除。 (2)平底鍋加油熱鍋,用紙巾擦拭一下,吸掉多余的油。 (3)倒入蛋汁,將鍋底鋪面。 (4)趁蛋汁尚未全熟,將蛋從鍋邊一

    配料: 

    蛋8個(gè),柴魚味精1小匙,米酒1大匙,醋1/4匙,醬油1/2匙,鹽少許,柴魚粉1/2匙。

    操作: 

    (1)將蛋打散并加入所有調(diào)味料,用濾網(wǎng)過濾,將泡沫濾除。  

    (2)平底鍋加油熱鍋,用紙巾擦拭一下,吸掉多余的油。 

    (3)倒入蛋汁,將鍋底鋪面。 

    (4)趁蛋汁尚未全熟,將蛋從鍋邊一層一層的卷起,卷成寬度約5公分的長條形蛋卷。 

    (5)用牙簽在千層蛋上戳洞,熱氣才能散出,否則蛋會變黑。

    (6)用板子或鍋鏟輕壓讓蛋卷更為緊實(shí),等蛋卷稍涼後切成三角形即可。
 
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