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芋頭茶點蛋糕

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-11-01

 

    材料
  (A)250克黃油,180克糖,鹽少許
  (B)4個雞蛋
    (C)180克芋頭,蒸熟,25克糖,80毫升椰漿,紫色食用色素數滴
  (D)290克面粉,1湯匙奶粉,1/2茶匙發粉
  表層糖飾
    250克糖粉,40克黃油,兩湯匙檸檬汁,檸檬皮屑適量
  做法
    1.將(A)攪拌至松發。
    2.加入(B)攪拌至松發、光滑。
  3.當芋頭仍熱時,馬上和(C)的其他配料一起攪拌至均勻;待冷卻后,再加入做法2的混合料,一起拌勻。
  4.最后加入已篩過的(D),攪拌均勻成面糊。
  5.將面糊倒入涂油和撒上面粉的模具里。
  6.用180℃的爐溫烘烤50—60分鐘。
  7.冷卻后,鋪上表層糖飾即可。
  表層糖飾
    將糖粉和化牛油一起拌勻,然后加入檸檬汁和檸檬皮屑混合,隔著熱水攪拌,直到可涂抹的軟度即可。

 
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