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黃油面包的制作

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-09-25
核心提示:選料 高粉300克,鹽4克,糖30克,奶粉15克,雞蛋一個,牛奶125克,酵母5克,黃油25克。 制法 1.把面粉放入盆中,除黃油以外的原料混合,注意酵母先不要靠近鹽。 2.把面合成面團后加如黃油繼續揉面。 3.在案板上抓住面團一端,摔打,折疊后繼續摔打,這道面團光滑可以拉

    選料

    高粉300克,鹽4克,糖30克,奶粉15克,雞蛋一個,牛奶125克,酵母5克,黃油25克。

    制法

    1.把面粉放入盆中,除黃油以外的原料混合,注意酵母先不要靠近鹽。

    2.把面合成面團后加如黃油繼續揉面。

    3.在案板上抓住面團一端,摔打,折疊后繼續摔打,這道面團光滑可以拉出薄膜。

    4.把面團房子溫暖處發酵至兩倍大。

    5.把膨大的面團取出揉面,釋放氣體。然后分割成等分。

    6.把分割的小面團滾圓,這樣有利于形成面包的皮。

    7.把面團放入預熱好的烤箱二層繼續發酵,(注意溫度不要太高,不超過40度)烤箱里放入一小碗水。

    8.等面團再次發酵到兩倍大時 ,開始烘烤。上下火180度,烤30分。快好時在面包上刷奶油。(蛋液也可以).

 
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關鍵詞: 黃油 面包
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