中文字幕欧美一区二区_久久精品国产亚洲77777_91在线?清?看_狠狠干妹子_人妻夜夜爽爽88888视频_97综合网

食品伙伴網服務號

千層油糕的制作方法

放大字體  縮小字體 發布日期:2010-01-21
核心提示:原料: 上白面粉650克、酵種500克、生豬板油300克、白砂糖800克、甜紅瓜絲35克 食堿5克 熟豬油150克。 做法: 1.將豬板油去膜,切成8毫米見方的丁,用白砂糖(150克)拌勻,腌3天制成糖板油??2.用沸水50克化開食堿,加入酵種,揉勻后摘成核桃大小的塊。將面粉(500克

    原料:

    上白面粉650克、酵種500克、生豬板油300克、白砂糖800克、甜紅瓜絲35克 食堿5克 熟豬油150克。

    做法:

    1.將豬板油去膜,切成8毫米見方的丁,用白砂糖(150克)拌勻,腌3天制成糖板油丁。

    2.用沸水50克化開食堿,加入酵種,揉勻后摘成核桃大小的塊。將面粉(500克)放案板上,中間扒窩,一面徐徐倒入20℃左右的溫水450克,一面將酵種塊與面粉搋揉成生面筋狀,當可拉成韌性較強的長條時,再揉成面團,靜置10分鐘左右。取面粉(50克)撒在案板上,放上面團,翻滾幾下,待面團不粘手時,用搟面杖輕輕搟成長約2米、寬約33厘米、厚約3毫米的長方形面皮,邊搟邊撒面粉(100克),防止沾粘。然后在面皮上涂抹一層熟豬油,均勻地撒上白砂糖(650克),再鋪上糖板油丁,然后自右向左卷疊成16層的長條形,用兩手托起將其輕輕翻身,橫放在案板上,用搟面杖輕輕壓一遍(防止搟時脫層),再用搟面杖自面團中心壓向四邊,邊壓邊搟成長約1米、寬約27厘米的長方形,再將左右兩端各折回一點壓緊(以防止蒸時漏出糖油),對疊折回后,用搟面杖輕輕壓成邊長33厘米的正方形油糕坯(每折16層,共為64層).

    3.取直徑約47厘米的蒸籠一只,墊上濕布,兩手捧入糕坯并平糕面,均勻地撒上紅瓜絲,蓋上籠蓋,置旺火沸水鍋上蒸約45分鐘,將千層油糕端出,倒竹席上晾涼,用刀修齊四邊,切成相等的40塊菱形糕。食時再上籠復蒸。產品特點:糕呈半透明狀,色彩美觀,綿軟甜潤,層次清晰。

    特色:

    據傳,揚州千層油糕系福建人高乃超創于清朝光緒年間,至今已有近百年歷史。廚師在長期操作實踐中,吸取了"千層饅頭"的"其白如雪,揭之千層"的傳統技藝,創制出綿軟甜潤的千層油糕,為揚州傳統名點之一。

 
分享:
關鍵詞: 千層油糕 制作方法
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 0.269 second(s), 16 queries, Memory 0.88 M
51La
主站蜘蛛池模板: 久久精品成人一区二区三区 | www.99色| 51国产偷自视频区视频免费的 | 国产成人综合亚洲AV第一页 | 久久天堂av综合色无码专区 | 国产麻豆精品久久一二三 | 日韩av有码在线 | 中文在线中文a | 影音先锋女人AV鲁色资源网久久 | 啦啦啦高清在线观看www | 波多野结衣先锋在线 | 久久人人槡人妻人人玩夜色AV | 中文字幕69av | 国产蜜月AⅤ网站 | 我和亲妺妺乱的性视频 | 我要看免费的黄色片 | 国产片在线观看 | 国产区精品视频线二代 | 人妻无码中文专区久久综合 | 日本无人区码suv | 久久久久久久久91 | 国产精品久久久久久久毛片动漫 | 日韩精品免费一区二区三区竹菊 | 最新精品国偷自产在线美女足 | 野花在线观看免费 | 国产精品乱子 | 精品乱子伦一区日本午夜 | 国产一级黄色录像片 | 国产日韩精品中文字无码樱花 | 日韩激情无码一级毛片 | 亚州国产精品视频 | 日本不卡一区二区三区四区 | 性视频一区二区三区 | 二区三区偷拍浴室洗澡视频 | 色呦呦麻豆 | 欧美性猛交xxxx乱大交免费看 | 16p亚洲| 亚洲综合色视频 | 国产女同2互磨高潮在线观看 | 久久99精品久久久久久久久久 | 亚洲人妻古典系列 |