中文字幕欧美一区二区_久久精品国产亚洲77777_91在线?清?看_狠狠干妹子_人妻夜夜爽爽88888视频_97综合网

食品伙伴網服務號

巧果(蘇式)

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-04-07

該制品是傳統產品,農歷七月初七蘇州民間有吃巧果、巧酥的風俗。

原料配方
特制小麥粉25千克 綿白糖5千克 飴糖3千克 芝麻仁4千克 嫩豆腐2千克 食鹽0.3千克 植物油12千克

制造方法
1.水調面團調制:在綿白糖、飴糖、豆腐、精鹽中加適量水充分攪拌,然后加入小麥粉、芝麻仁繼續攪拌成水調面團,靜置片刻,使面團處于松弛狀態。面團調制時加水量要恰當,面團宜編硬一些,以便壓制皮面。

2.成型:將面團等分若干塊,靜置片刻(5分鐘左右)。可手工成型,也可機械成型。手工成型:案板上撒一些撲粉,用搟面杖(專用木棍)先將面團壓扁。然后搟薄(約厚1毫米左右),橫向整齊摺疊;摺疊寬度8厘米以內,約在4厘米處的中間從左到右直線開切一刀,再切段,每段寬3厘米以內。在每段摺疊連接處打刀眼(即面片中間切兩條縫隙),篩去撲粉待油炸。機械成型:用軋皮機(皮子車)壓薄成型。

3.油炸:油鍋油溫加熱到175℃左右,先將生坯篩凈撲粉,預防粉受高油溫焦化而污染油質,影響制品色澤。再將生坯倒在笊籬中慢慢放入油鍋;待浮上油面時,迅速用笊籬撥動生坯,并且不斷翻身,待呈金黃色時,立即撈出油鍋。

4.冷卻、裝箱:撈出油鍋后,迅速瀝去多余的油,攤開冷卻,趁微熱裝入箱內密封。

質量標準
形態:厚薄、大小相仿,薄似布帛。

色澤:金黃色,嵌以芝麻仁。

組織:起孔,表面有小氣泡,無雜質。

口味:松脆香肥,椒鹽滋味,甜中帶咸,食而不厭。

 
分享:
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 0.459 second(s), 73 queries, Memory 1.12 M
51La
主站蜘蛛池模板: 男人久久久 | 四虎影业 | 国产成人精品综合久久久久99 | av中文字幕最新在线观看 | aⅴ小次郎改为av小四郎 | 小黄文纯肉污到你湿 | 99视频在线无码 | 国产九色网站 | 亚洲中文无码成人影院 | 中文字幕亚洲综合久久菠萝蜜 | 欧美日韩精品一区二区三区四区 | 欧美成人精品一区二区男人看 | 亚洲一区二区三区免费观看 | 午夜在线播放视频 | 国产一区日韩二区欧美三区 | 欧美日韩一区二区综合 | 免费无码中文A级毛片 | 成人无码午夜在线观看 | 在线成人av | 欧美激情一区在线 | 欧美一级淫片免费视频黄 | 日日躁夜夜躁aaaaxxxx | 国产欧美日韩亚洲精品区 | 美国av一区二区 | 三级网址在线 | 免费又色又爽又黄的成人用品 | 欧美A级毛欧美一级在线观看 | 真人在线观看色网视频 | 亚洲国产欧美在线人成最新 | 成人精品视频网站 | 67194熟妇在线永久免费观看 | 色综合久久天天综合网 | 国产A级护士毛片 | 69综合精品国产二区无码 | 我要看免费的黄色片 | 国产99久9在线视频 日本无人区码suv | 亚洲欧美日韩视频高清专区 | 国产亚洲精品久久久久久青梅 | 欧美在线视频一区在线观看 | 免费视频色| 免费人成无码大片在线观看 |