中文字幕欧美一区二区_久久精品国产亚洲77777_91在线?清?看_狠狠干妹子_人妻夜夜爽爽88888视频_97综合网

食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號

幾種新型大豆食品的加工技術(shù)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-12-18

  一、一品多用的豆腦粉

  本技術(shù)方法是以現(xiàn)代實(shí)用科學(xué)技術(shù)手段從根本上解決大豆脫腥問題。所生產(chǎn)的豆腦粉,既能供應(yīng)生產(chǎn)豆腐、豆腐腦的用戶使用,也方便廣大消費(fèi)者自家調(diào)配生活和拓展系列食品中的添加應(yīng)用。其市場趨勢很大,投入甚微,產(chǎn)出快。

  其生產(chǎn)方法為:

  1.脫皮為減少活性微生物(田間與倉庫等轉(zhuǎn)帶)酶的作用,先將整粒大豆用脫皮機(jī)脫皮。

  2.加熱加熱處理使脂肪氧化酶完全鈍化。方法是將脫皮后的大豆鋪成3厘米厚,用80℃~95℃的蒸汽(汽源可據(jù)生產(chǎn)能力任選)處理35分鐘使之軟化。將軟化后的濕大豆用粉碎機(jī)破碎成2片~3片(細(xì)些也可),再進(jìn)行干燥處理(用太陽能干燥或低溫烘干均可,但要嚴(yán)格控制衛(wèi)生條件)。 干燥可使產(chǎn)品貨架期達(dá)銷售指標(biāo)。

  3.制粉用微碎機(jī)進(jìn)行微粉碎,即得無腥味的全脂豆腦粉。一般20公斤原料得18.4公斤粉。

  4.點(diǎn)腦制作豆腐時(shí),按地方習(xí)慣,每公斤粉加入50克石膏粉點(diǎn)制即可。用戶買回本品即可直接入鍋制豆腐,或直接添加到系列面食品中,強(qiáng)化營養(yǎng)。

  二、大豆制作“咖啡”

  用大豆制作“咖啡”,既為咖啡愛好者提供了一種營養(yǎng)豐富、有益于身體健康的廉價(jià)飲品,又避免了咖啡所含咖啡因使人上癮、失眠等弊端, 還提高了大豆的利用價(jià)值。具體加工技術(shù)如下:

  1.原料處理把挑選的大豆用水反復(fù)沖洗3次~4次,洗去其表面的泥沙、灰塵等,瀝凈水再用熱風(fēng)吹干,用脫皮機(jī)(或碾米機(jī))剝?nèi)ザ蛊ぃ?再用鼓風(fēng)機(jī)吹去豆皮。

  2.加熱炒制把脫皮大豆置于旋轉(zhuǎn)式炒鍋中,在220℃的溫度下炒30秒;如果大豆數(shù)量較少,也可以放入一般鐵鍋內(nèi)在160℃條件下炒10分 鐘~20分鐘,使豆類呈焦香味時(shí)即可出鍋。冷卻后用粉碎機(jī)磨成細(xì)粉,過60目篩。

  該大豆“咖啡”無豆腥味,極易為人體消化吸收。如果沖調(diào)時(shí)加入一匙奶粉(或白糖),則風(fēng)味更加美好。沖飲時(shí)最好用90℃以上的熱水, 這樣風(fēng)味更加濃郁。生產(chǎn)“大豆咖啡”成本低廉,可以部分或全部代替天然咖啡。此外,這種“大豆咖啡”還可用于糖果、糕點(diǎn)、餅干的生產(chǎn), 容易被消費(fèi)者接受,顯著提高了大豆的經(jīng)濟(jì)效益。

  三、豆腐點(diǎn)心

  “豆腐點(diǎn)心”是一種新型的風(fēng)味小食品,它營養(yǎng)豐富,質(zhì)地鮮嫩, 可制成香、甜、辛辣等不同的風(fēng)味,尤其適合老年人和兒童食用。

  1.原料選擇及處理挑選出無霉變蟲咬的大豆,用20℃左右的溫水浸泡到手指壓無硬感為止,而后用豆?jié){機(jī)制成豆?jié){。

  2.配料在豆?jié){里添加甜味劑、香料、調(diào)味料和瓊脂,邊攪拌邊加熱。 甜味料可用白砂糖、麥芽糖、葡萄糖等。添加量一般為豆?jié){的5%~12%,香料可使用桔子、檸檬、菠蘿、桂花、香草等各種食用香精。另外,還可以根據(jù)需要添加食鹽、辣椒、蝦仁、味精等調(diào)味料,并用食用色素調(diào)配成不同顏色。瓊脂是作凝固劑使用,其添加量為豆?jié){的0.2%~1%。

  3.成型把加熱調(diào)配好的豆?jié){注入食用模具內(nèi),經(jīng)過冷卻、凝固,即成色香味具佳的豆腐點(diǎn)心。

 

 
分享:
 

 
 
推薦生產(chǎn)技術(shù)
點(diǎn)擊排行
 
 
Processed in 2.380 second(s), 401 queries, Memory 1.93 M
51La
主站蜘蛛池模板: 日本久久99| 婷婷丁香六月激情综合在线人 | 麻豆视频在线免费看 | 蜜桃AV噜噜一区二区三区 | 国产在线视频网 | 亚洲高清视频一区二区 | 国产精品久久久久久久久久99 | 欧美三级视频日日操 | 精品国产综合乱码久久久久久 | 日本精品一二三 | 精品一区二区中文字幕 | 国产日韩区 | 欧美乱强伦XXXXX高潮 | www.狠狠艹 | 亚洲欧洲一区二区三区 | 国产一乱一伦一情 | 国产啪视频 | 乱中年女人伦av三区 | 深夜看国产毛片在线视频香蕉 | 99视频在线精品 | 噢美一级片 | 精品国产人妻一区二区三区 | 色视频www在线播放国产人成 | 99re6国产露脸精品视频网站 | 国产成人久久综合一区 | avv在线播放| 亚洲精品无码AV中文字幕 | 精品亚洲一区二区三区在线观看 | 亚洲欧美日韩自偷自拍 | 亚洲国产成在人网站天堂 | 亚洲第一福利在线观看 | 日本xxxx裸体xxxx野外 | 久久久久综合一区二区三区 | 草久视频在线 | 国产麻豆老师在线观看 | 精品一区毛片 | 四虎看片 | 九一网站在线观看 | 女人被做到高潮免费视频 | av在线色| 女人下边被添全过程A片图片 |