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琉璃湯圓的作法

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-01-21
核心提示:材料: 水磨糯米粉.....200g 水.....適量 日式抹茶粉.....1大匙 (綠茶粉亦可) 可可粉.....1大匙 (紅糖亦可) 糖水.....適量 做法: 1.糯米粉先加入少量的水?dāng)嚢璩裳┢瑺睿瑐溆?(不要太濕喔) 2.從做法1中取出40g,并加適量的水揉成小粉團,備用 3.將做法2的小粉團壓成2~3


    材料:
 
    水磨糯米粉.....200g 

    水.....適量 

    日式抹茶粉.....1大匙 (綠茶粉亦可) 

    可可粉.....1大匙 (紅糖亦可) 

    糖水.....適量

    做法:
 
    1.糯米粉先加入少量的水?dāng)嚢璩裳┢瑺睿瑐溆?(不要太濕喔) 

    2.從做法1中取出40g,并加適量的水揉成小粉團,備用 

    3.將做法2的小粉團壓成2~3個圓餅狀,放入水滾的鍋中煮至浮起約1分鐘,做為粄媽

    4.將粄媽放入做法1的雪片狀糯米粉中,邊揉邊適情況加入清水直到揉成光滑粉團,再平均分成三等份備用

    小小米桶的貼心建議 

    剛開始會很燙,要小心不要給燙傷囉,可以先用飯勺壓拌,等溫度不燙手時再用手搓揉

    5.取一等份加入抹茶粉,搓揉均勻成抹茶糯米粉團,備用 

    6.另一等份加入可可粉,搓揉均勻成可可糯米粉團,備用

    7.然后將白色糯米粉團、可可糯米粉團、抹茶糯米粉團,隨意的稍微混揉在一起

    小小米桶的貼心建議 

    三色粉團只要稍微簡單的混揉幾下就好,否則 越揉 花紋就越不明顯囉

    8.再搓成條狀,并分切小團,再搓成湯圓 

    9.鍋內(nèi)放適量的水,水滾放入湯圓煮至浮起,再續(xù)煮1~2分鐘后撈起,拌入糖水,即完成

 
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關(guān)鍵詞: 琉璃 湯圓
 

 
 
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