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炒米的工業(yè)化生產(chǎn)方法

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-04-06
     炒米的工業(yè)化生產(chǎn)方法,是以粳 、糯米為原料,按如下程序加工:
  1、粳、糯米浸泡—淘洗-瀝水-蒸熟;
  2、將蒸熟的米放在溫度-5℃以下、濕度≦30%的冷凍設(shè)備冷凍;
  3、再經(jīng)溫度0℃-5℃、濕度≦10%的低溫干燥設(shè)備干燥;
  4、炒熟。用該方法生產(chǎn)出來的炒米膨化效果好、口感松脆、同時克服了現(xiàn)有炒米方法對氣候條件的依賴,可實現(xiàn)長年規(guī)模生產(chǎn)。該發(fā)明生產(chǎn)的炒米保質(zhì)期長,將炒米和不同風(fēng)味調(diào)料包用可降解餐飲具或紙塑袋包裝,即可制成攜帶和食用方便的食品。
 
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