做法：
    1．硬糜子(帶殼)篩選、洗凈后倒入開水鍋中，用慢火煮至六成熟時出鍋。
    2．在炒鍋內用慢火將糜子炒干炒熟。
    3．將炒熟的糜子碾成末，煽去皮殼即成。
    4. 食用時用牛奶(或奶粉)加酥油泡上炒米，或用酥油奶茶泡上炒米，也可干食。
    特點：酥脆香甜，風味甚佳，聞名遐邇。