選育良種：要求母山雞體質(zhì)健壯，體重１—１·５公斤，結(jié)構(gòu)勻稱，發(fā)育良好；性情溫順，活潑好動，冠髯鮮紅，眼大有神。公山雞各部位勻稱，發(fā)育良好，胸肌發(fā)達，冠色鮮紅，啼聲宏亮，羽毛豐滿，姿態(tài)雄偉，體重１·５公斤上。抓好防疫：山雞能保持健康狀態(tài)是延長產(chǎn)蛋高峰期和提高種蛋受精率的重要保證。只有延長產(chǎn)蛋高峰期，才能使山雞多產(chǎn)蛋。因此必須保持圈舍清潔，每周可用百毒殺或滅菌靈１：１０００倍液噴霧消毒１次，消毒液可直接噴到山雞身上。食槽、水槽用０·１％的高錳酸鉀刷洗１次。在產(chǎn)蛋高峰期主要疫病有白痢、大腸肝菌等，防治可用青霉素，用法：取１支８０萬單位的青霉素開口平放入清水中飲用即可，可供８０—１００只山雞防疫１次，每次半個月。科學配料：在繁殖期間的山雞，需供給營養(yǎng)成份齊全的飼料，代謝能２７００—２７５０千卡，粗蛋白２３％以上。飼料配方為：玉米５５％、豆餅１５％、麩皮１７％、高梁６·５％、魚粉８％、貝殼粉２％、骨粉１·２％、食鹽０·４％、添加劑０·５％，并在每１００斤飼料中加蛋氨配５０克、氯化膽堿５０克，多維素５克，產(chǎn)蛋２個月時注射１次“減蛋綜合征疫苗”。公母比例：公母搭配合理是提高產(chǎn)蛋率和降低飼養(yǎng)成本的重要措施。如果公雞太多，既浪費飼料及造成公雞常因爭奪配偶而斗毆負傷，母雞也因難以接受頻繁的交配而影響產(chǎn)蛋；公雞太少，種蛋受精率較低。因此，科學的公母比例為１：３—４為宜。飼養(yǎng)管理：每天要定時打掃衛(wèi)生，定時供食供水，要保持經(jīng)常有清潔充足的飲水。適宜的水溫為１５—２５℃。如超過３０℃或低于１０℃都會影響產(chǎn)蛋量。夏天氣溫高時應注意通風降溫，冬春氣溫低時注意保溫，并處理好保溫與通風的關(guān)系。