山葡萄可釀造出優(yōu)質(zhì)葡萄酒，深受廣大消費(fèi)者歡迎。山葡萄根系可以抵抗-16℃的低溫，地上部分可耐-35℃的嚴(yán)寒。野生條件下的山葡萄是雌雄異株，人工栽培時(shí)需配授粉樹(shù)。

    1． 育苗

    ⑴扦插育苗：山葡萄扦插很難生根成活，但用100ppm∽200ppm的萘乙酸鈉浸泡插條，在25∽30℃下保持24小時(shí)，插條的生根率可達(dá)85%∽90%，比不用藥劑處理高出20∽40倍。用此法處理時(shí)，溫度不能太高或太低，否則不易生根或死亡。

    ⑵嫁接育苗：采集山葡萄種子，播種出苗后，嫁接兩性花山葡萄品種；也可用貝達(dá)用砧木，嫁接優(yōu)良的山葡萄品種。

    2． 密植。山葡萄以種植密度為2.5×1.5米的單壁籬架的產(chǎn)量最高，新梢成熟度最好，平均畝產(chǎn)可達(dá)1000公斤以上。

    3． 整形。山葡萄在東北可以露地越冬，應(yīng)采取固定主蔓的整形方法。行內(nèi)主蔓間距離為50厘米，株距1米內(nèi)有兩條主蔓。在主蔓上，從距離地面30∽50厘米處開(kāi)始，每個(gè)節(jié)位留1個(gè)短的側(cè)蔓，長(zhǎng)度不超過(guò)15厘米。側(cè)蔓上可以著生結(jié)果的母枝。

    4． 冬季修剪。山葡萄的結(jié)果枝在90%以上，有的品系可以高達(dá)100%。冬季修剪時(shí)應(yīng)采取短梢修剪，留芽2∽3個(gè)，作為結(jié)果母枝。為了更好地進(jìn)行小更新和調(diào)節(jié)架面負(fù)載量，側(cè)蔓上的新梢也可剪成由兩個(gè)短梢組成的結(jié)果小組，作為雙枝更新。山葡萄果穗較小，要想提高產(chǎn)量，冬季修剪時(shí)就應(yīng)適當(dāng)多留結(jié)果母枝，使單位面積上的果穗數(shù)增多。如"長(zhǎng)白9"冬季修剪時(shí)每平方米的架面上留35個(gè)芽較合適，可保證每平方米果穗數(shù)不少于50個(gè)，每畝產(chǎn)量可以達(dá)到1000公斤。

    5． 夏季修剪。由于冬季修剪時(shí)留芽量較大，山葡萄的葉片大，生長(zhǎng)量也大，架面易郁閉，影響結(jié)果。花后5∽7天，對(duì)新梢反復(fù)摘心，除留1個(gè)副梢外，其余的副梢全部剪除，這樣可以保證每平方米的架面上保留約180個(gè)葉片，對(duì)產(chǎn)量的形成和枝蔓的成熟都較適宜。

    6． 提高坐果率。增加坐果率的主要途徑：配備授粉樹(shù)，完全花山葡萄和雄株的定植比例以5：1或3：1，自然授粉效果好。花期噴0.3%的硼酸水溶液，可以提高坐果率66.7%.

    7． 防治病蟲(chóng)害。山葡萄對(duì)霜霉病的抗性較差，在管理中以預(yù)防為主。6月下旬雨季來(lái)臨之前，可噴灑波爾多液防治，以后每隔7∽10天噴灑一次，其濃度為等量式180∽200倍。如果發(fā)生病情可采用40%的乙鋁可濕性粉劑300倍水溶液噴灑，有很好的治療效果。