扦插就是直接利用葡萄枝蔓進行扦插培育苗木。根據枝條類型不同，扦插育苗可以分為硬枝扦插和綠枝扦插兩生產上常用的是硬枝扦插。 

    (一)扦插生根的原理葡萄枝蔓的節或節問都能生根，這種根叫不定根。葡萄枝蔓上發生不定根是由枝蔓皮層下面的與髓射線交接部分的中軸鞘細胞分裂而成的，而不是從愈  合組織上產生的，所以在扦插育苗的實踐中，常常可以見到葡條基部并末長出愈合組織，卻在節間或節的部位發出了雖然愈合組織與不定根的產生沒有直接的關系，但愈合組形成對于防止病菌侵入、保護剪口不腐爛、營養物質不流郎有重要的作用，且為發根創造了條件。 

    葡萄枝蔓的節上生根較多，這時因為節的橫隔膜內貯藏的營養物質較多，而相對無橫隔膜節問生根就較差。從枝齡上看，一年生枝條和嫩枝生根較好，而多年生蔓生根較差。 

    葡萄枝蔓的節間不能產生不定芽，所以扦插條必須要有一個飽滿的芽葡萄的根不能產生不定芽，因此葡萄不能用根插。
 
    葡萄的枝蔓在其形態頂端抽生新梢，在其形態下端抽生新根，這種現象稱為“極性”，扦插時要特別注意不能倒插。 

    葡萄不同種類再生不定根的能力不一，歐洲種葡萄和美洲種葡萄比山葡萄、圓葉葡萄容易發根，同一種類的不同品種間扦插生根難易也互不相同，如巨峰系品種中，藤捻就是一個較難扦插生根的品種。 

    葡萄枝蔓貯藏營養物質的多少與生根有密切的關系。在營養物質中碳水化合物對發根有重要的作用(試驗證明葡萄插條中淀粉含量高時發根好)，其次氮素化合物也是發根必不可少的營養物質。適量的氮素營養有利于插條生根，所以枝條充分老熟、健壯是生根良好的首要條件。 

    (二)插條的采集和貯藏 插條采集應在已經結果，而且品種特征純正的優良植株(母樹)上進行采集。而不應在一些表現不良、病蟲為害嚴重和尚未結果的幼樹上采集插條，以防造成苗木質量變劣和導致品種退化。 

    插條的采集一般結合冬季修剪同時進行，選發育充實、成好、節間短、色澤正常、芽眼飽滿、無病蟲為害的一年生枝作為插條，剪成7—8節長的枝段(50厘米左右)，每50—100條捆成1捆，并標明品種名稱和采集地點，放于貯藏溝中沙藏。貯藏溝設在地勢高燥的背陰處，溝深60—80厘米，長度和寬度依貯藏枝條數量而定。貯藏前先在溝底鋪一層厚10—15厘米的濕沙，插條平放或立放均可，但應一層枝條撤一層沙，以減輕枝條呼吸發熱。如果沒有沙子也可用土，土的濕為10％左右，捆與捆之間用細土填充。擺放插條的層數以3層為宜，過多時不便于檢查管理，也易造成發熱霉爛。條中間每隔2米左右豎一直立的草捆，以利上下通氣。枝條g好后，最上面可覆一層草秸，最后再蓋上20—30厘米厚的土，東北、華北寒冷地區覆土厚還要適當增加。插條貯藏期應注意經常檢查，使沙藏溝內溫度保持在1℃左右，一般不應高于5℃，或低于-3℃。溫度過高枝條呼吸增強，消耗養增多，且易生霉；溫度太低芽眼易受凍害。貯藏溝內濕度也合適，若發現濕度過大、枝條發霉時，要及時翻晾通風，重貯藏。