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沙田柚采后果實處理技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-10-15
    沙田柚是柚類中的一個優良品種,具有肉質嫩脆,汁多清甜,有蜜香味,自然貯藏期長等特點。在生產中,沙田柚采后應對果實進行處理,可減少腐爛、延長保鮮期和提高品質,提高經濟收入。
  一、適時采收
  采果時期一般選擇在11月中下旬,采果標準為果皮顏色由綠色轉為黃綠,表皮光滑;采果時間選擇在露水干后,一般是上午7~8時以后進行。采果前7~10天不能灌水,若遇上下雨天氣,最好選擇雨停7~10天后的晴天采果。
  二、采收方法
  采果以盡量避免造成損傷果實為原則。采收時,應做到由下至上,由外到里,用左手輕托果實,不可將果實向下拉,右手持果剪,先剪下果定,再緊靠果蒂平剪或彎剪,以剪平果蒂,摸著不刺手,不傷果皮為標準。剪果時做到輕剪輕放。
  三、果實分級
  沙田柚是根據果實大小、色澤、形狀、成熟度、病蟲害及機械損傷等情況進行分級的。根據國家現行規定的果實重量進行大小分級,可分為特、甲、乙、丙、丁和級外6個級別:1.5公斤以上為特級,1.25~1.5公斤為甲級,1~1.25公斤為乙級,0.75~1公斤為丙級,0.5~0.75斤為丁級,其它為級外果。據梅州果農經驗,1.25~1.5公斤沙田柚口感好(蜜香味濃,爽口),所以把重量為1.25~1.5公斤、果形端正、果皮黃綠、表皮光滑、沒有機械損傷和病蟲危害的沙田柚分為優等品,因為這樣的沙田柚大小適中,口感好(汁多、脆甜),外形美觀。
  四、果品消毒、保鮮、貯藏
  果品消毒、保鮮可使用南方綠色等效果理想的保鮮劑,也可用多菌靈1000毫克/升加2.4d200~250毫克/升的藥液進行消毒、保鮮。遇特殊年份,如前期干旱、后期雨水多,沙田柚腐爛率高,選用效果理想的保鮮藥較好。
  果品在貯藏以前要通過預藏,預藏有愈傷、催汗和冷卻降低果溫的作用。預藏是將剛采收的果實通過殺菌消毒或粗選出嚴重機械損傷、病蟲果后,放入通風良好,能夠防止潮濕空氣侵入,沒有直接陽光照射和地面干燥的室內,地上鋪稻草,果實堆層不要太高。預藏20天后,即可進行包裝。一般有機械損傷、病次果不進行包裝,應就地銷售。
  包裝多采用聚乙烯薄膜袋為包裝袋,它具有柔軟、保溫、保濕和氣調保鮮的效果,而且無氣味,包裝后果實耐貯藏。將包裝好的沙田柚放于已搭好的木架或鐵架上,每堆放一層后,再利用果與果之間的孔隙上方堆放果實,可堆放4~5層。這樣可通風透氣,方便檢查,如有爛果不會互相感染,影響其它果實。貯藏環境條件以溫度保持在10℃左右、相對濕度保持在90%為宜,二氧化碳含量維持在1%以下、氧氣維持在5%~10%左右較為合適。
  五、裝箱、運輸
  將包裝好的沙田柚用硬紙板箱裝運。可分大、小包裝形式,果箱最好有通氣孔,利于通風透氣,在運輸過程中,要做到快裝、快運、快卸,并注意輕拿輕放,減少機械損傷。
 
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