當前沙田柚逐漸進入果實成熟期，采收在即，沙田柚果的采收貯藏是關系到沙田柚果的品質和商品價值的重要環節。必須過好五關：

1、采前關：采果前二十天內不能對果園進行漫灌；雨后3～5天后才能進行采果。

2、采摘關：必須注意采摘時期和方法，沙田柚果的最佳收獲期是在80%以上的柚果在樹上完全著色時。方法是采用“一果二剪法”。采下后的果實應輕拿輕放，避免碰爛、跌傷等機械損傷，選好果進行保鮮。

3、預貯、發汗關：預貯是指將藥物處理過的果實，放置在陰涼干燥、通風良好的場所作短期貯藏，有預愈傷、軟化和減少褐斑病、枯水病發病率的作用。預貯3～5天為宜，采后預貯3～5天后，經浸果消毒的果實，放在室內打開窗戶，涼放15～20天，使果實在自然條件下“發汗”，果皮開始發軟時進行單果包裝。

4、用藥關：（1）庫房消毒和浸果消毒是保鮮的關鍵措施。一是庫房消毒必須在庫內四壁上、下用40%福爾馬林40倍液噴灑，然后通風2～3天，排除殘留氣體后備用；二是保鮮劑浸果消毒，采果后24小時內浸果消毒，保鮮藥劑用45%施保克水劑1000倍液加2.4-D150ppm、45%特克多懸浮劑500倍液加2.4-D150ppm、45%撲霉靈1000倍液加2.4-D150ppm。禁止使用多菌靈、托布津等未登記在保鮮劑上的農藥。（2）涂膜劑處理：涂膜劑的處理效果主要有：第一，改善果實外觀，包括果皮顏色、光澤等；第二，減少果實水分蒸騰，減少果實失重。有的涂膜劑已加入殺菌劑和生長調節劑。國內使用得較多的涂料有蟲膠涂料、SM液態膜、京2B、高脂膜、AB保鮮劑、SG蔗糖酯、蠟液等。王日葵經多年試驗，國外(意大利、美國等)的水果蠟液處理效果比較好，能明顯改善果實外觀。

涂膜處理方法有浸涂法、刷涂法和噴涂法。前兩種方法為手工操作，后者可在水果采后自動生產線或噴蠟機上進行，用藥省、工效高。蠟液或膜劑根據使用說明、與水配成一定比例即可使用。

5、預貯程度測定：1．手捏法  用手輕捏果實，手感果實稍微變軟且有彈性時即為適度。2．稱重法   根據失重率，果實失重2%左右時結束預貯。