香瓜屬于薄皮甜瓜類，具有靠側蔓結瓜的特點。在香瓜的高產栽培管理過程中，摘心、打杈是促進高產的重要手段。在香瓜栽培管理過程中，科學摘心、打杈，可以起到調節植株體內養分分配，平衡營養生長于生殖生長的關系，改善田間的通風透光條件，定向培養個大、勻稱、成熟期大體抑一致香瓜，提高坐果率和穩定產量。其方法是：

當主蔓長到5~7片葉片時，及時進行摘心，以促發低位側蔓（即子蔓）。待子蔓長出后，選留靠近主蔓根部生長健壯的2~3條子蔓作基蔓，其余側蔓全部摘除。當基蔓長到10~15片葉片時，再摘心，促發孫蔓。然后在每條子蔓長出的側蔓后中，選留2條粗壯的孫蔓作結果蔓，每條結果蔓上只留1個瓜，其余全部摘除。待結果蔓作瓜后，從留瓜節位數起，保留10片以上葉片后摘心。

注意事項：香瓜摘心要在葉片未展開前進行，以免傷口過大，蒸發水分和養分。同時，摘心要在晴天進行，以免感染病害。