櫻桃樹休眠期修剪的最佳時間是接近萌芽時。過早修剪易造成傷口失水，導致枝條枯死，還容易引起流膠。而在芽萌動后修剪，傷口愈合快。因此，露地櫻桃樹的修剪宜在芽萌動時進行，而保護地內(nèi)的櫻桃樹則可在開始升溫時進行。

櫻桃樹休眠期修剪的常用方法有以下幾種：

1.短截。①輕短截，剪去櫻桃枝條的1/5～1/4。輕短截有削弱枝條頂端優(yōu)勢的作用，有利于提高萌芽率，增加短枝量，形成較多的花束狀結(jié)果枝。因此，在幼樹上對水平枝、斜生枝進行輕短截，可以增加短枝量，有利于提早結(jié)果。②中短截，剪去枝條的1/3～1/2。在櫻桃樹整形修剪過程中，對骨干枝以及外圍有生長空間的發(fā)育枝通常進行中短截，一般可促發(fā)中長枝3～5個，有利于擴大樹冠。③重短截，剪去枝條的2/3。這種方法多用于對幼樹的平衡樹勢，如對旺枝的一年生強旺枝實施重短截，可削減旺枝的生長勢。也可用于培養(yǎng)結(jié)果枝組，如對骨干枝背上枝先重短截，壓低發(fā)枝部位，第二年再對發(fā)出的枝條緩放，培養(yǎng)成結(jié)果枝組。④極重短截，只留基部4～5個芽短截。這種方法多用于控制競爭枝和過旺枝。對要疏除的枝條基部有腋花芽時，可先極重短截，保留基部的花芽，待結(jié)果后再疏除。

2.疏枝。疏枝主要疏除過密枝、交叉枝和重疊枝，可以減少營養(yǎng)消耗，改善光照條件。但保護地栽培櫻桃休眠期修剪疏枝不宜過多，以果實采收后調(diào)整樹形為主。并要保護好傷口，可用鉛油涂抹傷口，以免造成傷口流膠或干裂。

3.回縮。回縮有減少結(jié)果部位，節(jié)省營養(yǎng)，增強生長勢的作用，多用于結(jié)果枝組的更新復壯。如將下垂枝組縮剪到上位枝處，將衰弱枝組縮剪到壯枝處。對于盛果期的櫻桃樹，新梢生長勢減弱，有些枝條下垂，樹冠中下部出現(xiàn)光禿現(xiàn)象，為了改善光照，減少大枝上小枝的數(shù)量，使養(yǎng)分、水分集中供應留下的枝條，回縮可使結(jié)果枝組得到更新復壯。大枝回縮后，在回縮部位一般能抽生出幾個萌條，要從中選擇一個長勢健壯、方位適宜的留作更新枝，并及時調(diào)整好角度。多余的萌條要抹除，以促進更新枝的生長。

4.緩放。對1年生枝不加修剪叫緩放。一般情況下，緩放枝條的生長勢逐年降低，中長枝減少，短枝和花束狀果枝增加，有利于結(jié)果。但對強旺枝，尤其是直立強旺枝不宜緩放.即使緩放也一定要壓倒后再緩放。甜櫻桃的幼樹和初結(jié)果樹，可緩放些生長勢中等的平斜枝條，以促發(fā)較多的花束狀果枝，提早結(jié)果。