李樹在栽植7年以后即可進入豐產期。此期冬剪的主要任務是最大限度地提高單位面積產量，嚴格控制大小年及后部光禿帶的形成。

　　冬剪原則　重剪為主，輕重結合，以保持生長和結果的平衡，整形結果并重轉入以結果為主。

　　冬剪方法　各級主、側枝延長枝進行1/2短截，對其上著生的花束狀果枝，短果枝適當疏剪，以免削弱樹勢；對主枝頭下垂，株行間相接等情況可適當回縮主、側枝。對結果枝組應轉入以花束狀果枝群為主結果，應占90％以上，注意在2~3年生枝上培養，要及早培養，過晚則枝條光禿，很難培養。對衰弱的結果枝組更新復壯是保證克服大小年及光禿帶的關鍵，主要技術是“一截二放三縮”和去弱留強、去邊留中、去下留上的方法，即對各級主、側枝延長進行1/3短截，對第二、三側枝截留1/2；對徒長枝、密生枝、重疊枝、交叉枝注意疏除和及早培養；對上年開花結果的枝進行回縮；對發育枝和少花枝適當進行“先截后放”和“先放后截”，培養中型結果枝組。