選擇品種 選用耐熱、生長快、品質好的早熟品種，如特耐熱二白皮、耐熱白尖葉、正興三號等。

　　播種育苗 一般育苗移栽，7～9月為播種適期；播種前要進行低溫催芽，菜農多用冷凍法，即將種子浸泡24小時后，用紗布包好，放在冰箱或冷藏柜中，在-3℃～5℃溫度下冷凍一晝夜，然后放在涼爽處，2-3天即可發芽；也可用吊井法，用涼水將種子浸泡1～2小時，去“浮籽”，用紗布包好，置于井內離水面30厘米處，每天取出種子淋水1～2次，連續3～4天即可發芽；播種后盡量創造溫和濕潤條件，可搭建蔭棚，保持苗床濕潤；從出苗揭膜至定植前，用500倍75%百菌清噴霧，每隔7～10天一次，防止猝倒病及疫病的發生；及時間苗，間苗后應用腐熟稀淡糞水或磷酸二氫鉀0.1％溶液追肥1～2次促壯苗。

　　整地定植 苗齡25～30天，4～5片真葉時定植；苗齡過長，幼苗徒長容易“竄”；每畝施腐熟堆肥和人畜糞4000千克和復合肥50千克，做1.2～1.5米寬的高畦；行距30～35厘米，株距25厘米，每畝植6000～7000株；以嫩株上市，密度可加倍，行株距為20×15厘米。