夏秋季栽培花椰菜，其整個生育期都處在高溫環境中，要求注意選擇耐熱、抗病的早熟品種，主要有：慶農60天，慶農65天，慶農70天等。
 
育苗
 
    育苗前的準備：要選擇地勢高、通風涼爽、能灌能排、土壤肥沃的地塊做苗床。于播種前深翻晾曬。打碎土塊，每畦施腐熟過篩的優質農家肥100-150千克，三元復合肥0.5千克，然后與土壤混勻。按1.3米左右寬、6-7米長做畦。在畦與畦之間挖寬30厘米、深10-15厘米的溝與排水溝相連，以利排水。
 
    苗期管理：播種后及時搭上蔭棚，可用遮陽網加塑料薄膜做成小拱棚，防暴雨，防暴曬。但蓋薄膜切忌蓋嚴，四周須離地面20-30厘米，以利通風降溫，防止烤苗。出苗后遮陽網要按時揭蓋，一般晴天上午10時左右蓋上。下午4時左右揭開，陰天不蓋，陣雨時臨時加蓋薄膜，逐步減少遮陰時間，至定植前幾天，完全不蓋，進行煉苗。當幼苗出齊澆水后，在幼苗根際薄覆含腐殖質細土1-2次，避免根部外露和倒伏，還可保墑，降低土溫，調節小氣候。苗期可視菜苗生長情況，追施1-2次稀薄人糞尿或尿素，用尿素追肥應注意追肥后立即澆水，洗去沾在葉片上的肥料。
 
大田栽培與管理
 
    定植前的準備：選擇土壤肥沃、能灌能排的田塊栽植，切忌與十字花科蔬菜連作或重茬，否則病蟲害較重。按溝寬20厘米整地，按畦寬1米、長10米左右作畦，并開種植穴，行距約40厘米，株距40厘米。
 
    定植：由于在夏季種植早熟品種，整個生育期都處在高溫環境中，植株生長較快，很容易早花，應嚴格控制苗齡在20天左右。當幼苗長到4-5片葉時，定植前一天澆水，以便定植時起兜。為了避免剛剛栽植的幼苗受到中午強光和高溫的傷害，宜于陰天或傍晚定植。起苗要做到土不散蔸、不傷根，隨起隨栽。定植后隨即澆水。干旱時栽后2-3天宜每天澆水，以利緩苗。
 
    田間管理：緩苗后進行第一次追肥，畝施硫銨15千克或尿素10千克，并澆水中耕，促進蓮座葉生長。澆兩次水后，淺中耕一次。約7天后進行第二次追肥，每畝施復合肥15-20千克(45%的氮、磷、鉀復合肥)，隨后澆水，以后視植株生長情況再施1-2次薄肥。
 
    穿葉護花：當花球長到7-8厘米大時，采用穿葉護花法，保護花球，即把外葉累疊起來，用竹簽穿住，蓋嚴花球，保證花球色白，提高花球品質。