冬春季節(jié)，降雪、寒流、大風(fēng)、長時間陰霧、持續(xù)低溫等惡劣天氣經(jīng)常不約而至，輕者會造成平菇減產(chǎn)、品質(zhì)降低，重者會造成平菇絕收。因此，應(yīng)加強(qiáng)預(yù)防和應(yīng)對惡劣天氣。

主要預(yù)防措施 擦拭棚膜，提高透光率；檢查大棚設(shè)施，確保大棚保溫性能；備好草苫、舊棚膜等保溫增溫物品。

應(yīng)對管理措施

寒流和大風(fēng)降溫天氣：寒流和大風(fēng)來臨前，應(yīng)堵嚴(yán)通風(fēng)口，蓋嚴(yán)棚膜，并在草苫上加蓋一層完好的舊薄膜。風(fēng)大時，在草苫上沿東西向設(shè)置2～3根粗繩或8號鐵絲，兩側(cè)用木樁固定，可以抵御6～7級大風(fēng)。溫度下降后，草苫應(yīng)晚揭早蓋，利用中午通風(fēng)，以利于保溫保濕。風(fēng)大時，視風(fēng)力大小將草苫卷到大棚的1/3至1/2處。此外，大風(fēng)極易將棚內(nèi)菇體上的水分帶走，造成菇蓋干邊，應(yīng)不間斷地對棚內(nèi)空間噴水，保持相對濕度。

降雪天氣：應(yīng)及時收聽天氣預(yù)報，在大雪降臨之前，對一些跨度大、立柱少的大棚，一定要增加臨時性立柱，支撐拱架，防患于未然。同時在大棚草苫上加蓋一層完好的舊薄膜，將整個大棚蓋嚴(yán)，四周用磚壓牢。雪停后立即清掃積雪，持續(xù)降雪就要隨降隨清掃，防止降雪過厚壓塌大棚。天氣轉(zhuǎn)晴后，應(yīng)立即揭開草苫，如果光線過強(qiáng)，中午前后將草苫蓋上，保證平菇不會因光線強(qiáng)而 “閃菇”。雪后2～3天冰雪開始融化，此時氣溫較低，草苫應(yīng)晚揭早蓋，即上午10時后揭草苫，下午3～4時蓋草苫。通風(fēng)要選擇氣溫較高的中午進(jìn)行。

長時間陰霧天氣：冬春季節(jié)較長時間的陰霧天氣常常伴隨著低溫，在這段時間里，白天只要溫度條件允許，應(yīng)揭開草苫利用散射光來提高棚內(nèi)溫度。如果棚內(nèi)平菇多，可在中午通風(fēng)1～2小時，平菇少可每3～5天通一次風(fēng)。并要注意人工增濕。

持續(xù)低溫天氣：連續(xù)3天以上溫度在-7℃以下，就應(yīng)采取增溫措施，確保不發(fā)生凍害。一是在大棚內(nèi)搭一個小拱棚。二是采取人工加溫措施，但必須注意不能用明火，否則產(chǎn)生的一氧化碳散發(fā)不出去，影響平菇生長，而且容易發(fā)生火災(zāi)。