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冬季利用香椿枝條生產香椿芽，具有周期短、投入少、易管理、效益高等特點，最適宜家庭利用庭院進行小面積生產。去年筆者利用1.5×8米的微型溫棚進行培育實驗，僅50多天時間，便采摘了10公斤芽子，在邢臺市場上以每公斤120元的價格售出后，獲純利達1000多元。培育香椿芽的具體方法如下：
1、選剪枝條在香椿落葉后，選用2—3年生香椿樹上直徑2—3厘米的枝條，剪成25厘米左右的小段，然后將其8—10根捆在一起。
2、備足容器插條用的容器可選用廢罐頭瓶、淺瓷盆、塑料盆，大量培育可用木板訂制成寬25厘米、長度不限的木箱，為防滲防漏，里面要襯一層軟質塑料膜。
3、配制肥液枝條本身營養有限，要獲得較高的產量須利用營養液補充一定的營養。營養液的配制方法是在清水中加入0.05%的葉面寶和0.5%的稀土肥料。
4、管理方法將配好的營養液倒入容器內，數量以容積的三分之二為宜，再將捆好的枝條按芽朝上的順序插入容器中，最后將其移入溫棚內進行培育。最初一個月要每隔4—6天向容器內補充一次營養液，以后每隔2—3天補充一次。棚內的溫度白天控制在20—25℃，夜晚保持在9—15℃，一般20天后香椿插枝即可發芽，再過25—30天即可采摘上市。
