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韭菜種子發芽率的高低直接影響到田間出苗的多少。隔年陳籽發芽率低或雖可出芽但不久即萎縮死亡。所以在購買種子時，首先要學會區別新籽與陳籽。區別的主要方法有：
1、用肉眼觀察：新籽一般顏色漆黑，有光澤而明亮，而陳籽顏色淡且發烏，無光澤不明亮。
2、手搓：抓一把種子反復緊搓幾次，而后伸開手觀察，如果種子臍部帶乳白色小點的多，一般就可斷定為新籽。如果臍部帶小點的少且呈黃褐至褐色，即可斷定為陳籽。
3、手感：用手向種子堆里隨意插入，新籽有松散阻力且阻力感小。收回手后手上貼著的種子多。而陳籽則阻力感大，并且收回手后手上貼著的種子少。
4、看斷茬：取種子用硬物砸開，看斷茬。如果茬口即胚乳的淀粉呈粒面狀，說明是陳籽。新籽胚乳里的淀粉一般為和面狀。用牙咬可扁但不碎，用鼻子聞可嗅到辛辣味。
