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怎樣預(yù)防甘薯爛窖

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-26
   甘薯在貯藏過程中最大的問題是爛窖。一旦爛窖,輕則會(huì)降低甘薯的品質(zhì),重則會(huì)導(dǎo)致全窖甘薯爛掉,造成不同程度的損失。甘薯爛窖多由生理性病害和侵染性病害所致。生理性病害主要是在溫度不夠合適時(shí)發(fā)生,如果窖溫長(zhǎng)期低于10℃,易發(fā)生冷害,引起爛窖。如果窖溫長(zhǎng)期高于20℃,則有利于弱寄生菌侵染和黑斑病擴(kuò)展蔓延,從而引起爛窖。侵染性病害可分為兩類:一類是大田已經(jīng)發(fā)生,又在貯藏期間繼續(xù)蔓延的病害,如 黑斑病、莖殘病等;另一類是貯藏后又發(fā)生的病害,如軟腐病、青霉病等。
    
    預(yù)防甘薯爛窖應(yīng)采取如下技術(shù)措施:
    
    一、謹(jǐn)慎建窖。薯窖宜建在背風(fēng)向陽,土壤結(jié)實(shí)、干燥的地方。要求薯窖保濕、通風(fēng),檢查、管理方便,不易倒塌。舊窖使用前應(yīng)噴灑1.5%的福爾馬林液消毒。要求收薯前提早建窖。
    
    二、適時(shí)收獲。為避免凍害和冷害,應(yīng)在輕霜前趁晴天收獲。當(dāng)天割蔓,當(dāng)天刨薯,當(dāng)天晾曬,當(dāng)天入窖。收獲過程中需輕放、輕裝,以減少薯塊創(chuàng)傷。
    
    三、貯前挑選。入窖前要仔細(xì)挑選,徹底剔除病薯、傷薯和霉?fàn)€薯。貯藏量以占窖容量的2/3為宜。窖大薯少不保溫,窖小薯多溫度高,濕度大,易發(fā)生軟腐病。
    
    四、調(diào)溫管理。入窖初期保持窖溫20℃左右,注意通風(fēng)透氣。一周后窖溫維持在12℃~15℃,這是甘薯貯藏期的最適宜溫度。隨著氣溫下降,適時(shí)封閉窖口,加蓋覆蓋物,使窖面最低溫度不低于10℃。在窖上設(shè)一小孔,插一溫度計(jì),隨時(shí)觀察窖溫。早春隨著氣溫的升高,及時(shí)減少覆蓋物,逐步加大通風(fēng)管,避免窖溫過高或過低。
 
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