整地施肥菊苣種子細小（千粒重為0.96克），所以土壤在深耕基礎上土表應細碎，平整，在耕翻土地的同時每畝施足廄肥2500～3000千克。

    播種播種時間：菊苣為多年生，所以播種時間不受季節限制，一般4～10月均可播種，在5℃以上均可播種。播種量：菊苣種子細小，播量一般直播每畝為400～500克，育苗移栽每畝為100～150克，播種量深度為1～2cm。播種方法：采取撒播、條播或育苗移栽方法。若育苗移栽，一般在3～4片小葉時移栽，行株距15cm×15cm見方。播種時，種子和細沙土拌勻加大體積進行，以保證種子均勻播種。播種后，澆水或適當灌溉，保持土壤一定濕度，一般4～5天出齊苗。

    田間管理除雜草：苗期生長速度慢，為預防雜草危害，可用除單子葉植物除草劑噴施，當菊苣長成后，一般沒有雜草危害。澆水、施肥：菊苣為葉菜類飼料，對水肥要求高，在出苗后1個月以及每次刈割利用后及時澆水追施速效肥，保證快速再生。及時刈割利用：一般等植株達50cm高時可刈割，刈割留茬5cm左右，不宜太高或太低，一般每30天可刈割一次。

    收獲利用菊苣播后，兩個月后即可刈割利用，若9月初播種，在冬前可刈割一次，第二年3月下旬至11月均可利用，利用期長達8個月，畝產鮮草產量達1萬～1.5萬千克。菊苣在抽薹前營養價值高，干物質中粗蛋白達20%～30%，同時富含各種維生素和礦物質。菊苣可鮮喂、曬制干草和制成干粉，是牛、羊、豬、兔、雞、鵝等動物和魚的良好飼料。菊苣抽薹后，干物質中粗蛋白仍可達12%～15%，此時單位面積營養物質產量最高，作為牛羊的飼草最佳。

    菊苣花期為6～9月，長達3個月，是良好的蜜源植物。根系中含有豐富的菊糖和芳香族物質，可提取代用咖啡。根系中提取的苦味物質可用于提高消化器官的活動能力。在歐美等地廣作為蔬菜利用，其肉質根莖在避光條件下栽培，可生產良好的球狀蔬菜作為生菜食用。

    蓮坐葉叢期幼嫩植株，略帶苦味經適當加工亦可直接食用。