由中國認證機構國家認可委員會（ＣＮＡＢ）、荷蘭弗里斯蘭省政府和荷蘭萬豪大學聯合主辦，北京市貿促會承辦的“荷蘭及歐盟ＨＡＣＣＰ體系實施與認證知識”講座日前在北京舉辦。

　　來自荷蘭萬豪大學的食品科學教授就荷蘭及歐盟“食品危害分析和關鍵控制點”（ＨＡＣＣＰ）體系的實施、認證和認可情況、ＨＡＣＣＰ體系在中小企業和其他食品加工業中的應用、ＨＡＣＣＰ體系與質量管理體系之間的關系，以及已經建立質量管理體系的企業怎樣建立ＨＡＣＣＰ體系等課題進行了演講。來自多家認證機構的代表參加了學習。

　　據了解，在ＨＡＣＣＰ體系實施和認證認可方面，荷蘭和歐盟有很多成熟的經驗和模式。ＣＮＡＢ自２００２年成立以來，一直致力于食品安全合格評定和相關技術的研究工作，并于今年啟動了ＨＡＣＣＰ食品安全體系認證機構的認可試點工作。據悉，年內ＣＮＡＢ將頒發第一批ＨＡＣＣＰ體系認證機構認可證書。

　　小資料　　

　　ＨＡＣＣＰ是一種控制方法，在食品加工生產過程中的安全控制方面起到了越來越重要的作用。它的最大優點在于它是一種系統性強、結構嚴謹、有多向約束、適應性強、以預防為主、效益顯著的安全控制體系。ＨＡＣＣＰ提供了一種以科學邏輯為基礎的控制生物、化學和物理因素危害食品的手段，避免了單純依靠檢驗進行控制的許多不足。食品加工企業一旦建立了ＨＡＣＣＰ體系，安全質量保證的主要努力將針對各個關鍵控制點，而不再是無休止的成品檢驗。同時，ＨＡＣＣＰ體系的日常運行費用比依靠大量抽樣檢驗的食品安全控制方式要少得多。