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心腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋
發(fā)布日期:2005-10-26
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家測定,在各種食品中,鵪鶉蛋含膽固醇的比例最高。每百克鵪鶉蛋內(nèi)就含有3640毫克膽固醇,而豆制品、雞蛋清和海參每百克的膽固醇含量為零。其它食品,牛奶為13毫克,瘦豬肉為90毫克,雞蛋黃為1163毫克。也就是說,鵪鶉蛋的膽固醇含量是牛奶的280倍,瘦豬肉的61倍,雞蛋黃的3.1倍。
人體內(nèi)膽固醇的升高,是引起動脈硬化的主要原因。因此,老年人,尤其是患有腦血管疾病的人,以少食鵪鶉蛋為好。
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