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微生物與食品生產(chǎn)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期：2005-10-28

在食品生產(chǎn)中微生物應用十分廣泛，但不外乎三種方式：

一是應用微生物菌體；

二是應用微生物的代謝產(chǎn)物；

三是應用微生物的酶。

隨著科學技術的進步做生物應用于食品生產(chǎn)的領域和范圍必然越來越廣泛。

 
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