人們吃魚、蝦的時候，或者吃完魚、蝦后，食用諸如柿子、葡萄、山楂、石榴、青果等含鞣酸較多的水果，這樣會有害于健康。這是為什么呢？因為魚、蝦含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸較多的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且容易使鈣質和鞣酸結合成一種新的不消化的物質，能刺激胃腸，引起不適，出現腹痛、嘔吐、惡心等癥狀。由此可見，飲食衛生，不僅包括“衛生”，更重要的是飲食科學。不能混食的食物混食了，同樣容易生病。不要在吃魚、蝦的同時，吃一些含鞣酸過多的水果。吃完了魚、蝦，也要隔幾小時再食用這些水果。