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馬鈴薯淀粉糯米紙

發(fā)布日期：2006-06-02

加工工藝：

工藝流程
　　淀粉→乳化→過篩→凋糊→卷紙→切腆→包裝→成品
　　操作要點
　　(1)過篩：原淀粉要經(jīng)過100目篩選，加溫水使之乳化，水用量為淀粉的2 5～3倍。
　　(2)磷脂乳液的配制：磷脂是生產(chǎn)糯米紙不可缺少的原料，在抄紙的過程中，它有助于薄膜與銅帶剝離，同時還可以防止膜與膜之間的粘結。將1％-2％燒堿溶液加熱至85-100℃，在攪拌的況下加入磷脂，并加熱使之全部溶解在堿液中，冷至30~40℃，過100目篩，配成濃度為1％-2％的磷脂溶液。磷脂乳液的酸堿度pH值為8--9，顯弱堿性。
　　(3)糊化淀粉：將淀粉乳液送入糊化鍋加熱到50℃時開動攪拌，加入熱水，保溫1-2h。攪拌速度以每分鐘40轉(zhuǎn)為宜。
　　(4)抄膜：抄膜機是由兩個直徑600mm的鋁制烘缸和一條長13m、寬400mm、厚0．7mm的紫銅帶連成一個整體。由蒸汽加熱烘缸，同時以每分鐘1轉(zhuǎn)的速度帶動紫銅帶前進。淀粉糊經(jīng)一個寬為0．14-0。15mm的狹縫流向銅帶上(供料槽高8-l0cm)刮成均勻薄膜，烘干厚卷在卷紙筒。

設備信息：

100目篩選、銅帶、糊化鍋、抄膜機。

廠房投資：

日產(chǎn)2噸，投資150萬元。

產(chǎn)品描述：

半透明狀，薄如紙張，入口即化。

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