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黑玉米片

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-03
加工工藝:
     工藝流程:
  黑玉米粒→加壓罐蒸煮→冷卻→干燥→回火罐→滾壓→烘烤→冷卻→包裝
  工藝簡述:
  第一,原料為黑玉米粒和糖漿(765千克黑玉米粒加137升糖漿)。可采用不同風味的糖漿等。可加少量的鹽。補充的維生素和尼克酸等在開始時加入。
  第二,將黑玉米粒和糖漿等在同一個圓筒形的加壓罐中蒸煮,壓力為103~158.9千帕。使罐慢速轉動1-2小時,至加熱終了,產品水分達33%。顆粒煮熟后呈透明狀(此現象也是蒸煮完成與否的標準),結成塊狀。
  第三,待加壓蒸煮后的塊狀原料冷卻后,慢慢輸送到干燥器中、在此輸送過程中,物料逐漸變松散,在旋轉式干燥器中,以逆流熱空氣干燥,熱風溫度為65℃左右,使物料含水量降低到19%~23%。一般采用豎立圓柱式干燥器,也可用水平熱管及轉動式干燥器。此時的物料雖然水分含量降低了,但水分分布十分不均勻。
  第四,將干燥后的物料放到回火罐中停留24小時以上,使物料水分均衡。出罐時,物料邊為暗棕色的粗粒狀。再將回火后的物料送入滾筒式壓片機(內有水冷卻系統)中滾壓制片。滾筒式壓片機有1對轉速相同、轉動方向相反的滾筒,轉速為80-200轉/分。物料通過壓片機滾壓后即被壓成十分薄的片,再經烘烤機烘烤,待制片冷卻后即可裝袋出售。
設備信息: 主要設備:加壓罐、干燥器、回火罐、滾筒式壓片機、烘烤機。烘爐:HL11型;傳動功率0.75kw,電熱功率80kw;外形尺寸7400×1923×1535(mm);航空航天總公司第六0八研究所 450低溫烘干設備:450型;電機功率39kw;參考價格22.2萬元;河南鄭州掛面機制造廠組合壓片機:PYPF6×35;產量:550kg/h;電機總功率5.5kW;云南省糧油機械廠反應罐(2個):Z12A;容積:2.5立方米,攪拌速度:60r/分鐘;電機總功率:2.2kW;四川東華機械廠
產品描述: 黑玉米片是典型的早餐谷物食品,在歐美國家非常盛行,食用時用熱牛奶或開水沖泡即食,營養豐富,風味獨特,備受歡迎。 黑玉米片酥脆,可制成米香、奶香、醇香等多種口味的各種產品。
 
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