[俗名]白砂糖、白洋糖、綿白糖。
    [性味]性平，味甘。
    [功效]潤肺，生津，補(bǔ)中益氣，解酒毒。
    [宜食]適宜肺虛咳嗽，口干燥渴，以及醉酒之人食用；適宜低血糖病人食用。
    《本草綱目》：潤心肺燥熱，治嗽消痰，解酒和中，助脾氣，暖肝氣。
    [忌食]患有糖尿病者不能食糖；平素痰濕偏重者忌禽；肥胖癥患者忌食；晚上睡前不宜吃糖，特別是兒童，最容易壞牙。
    《本草求真》：久食反有熱壅上膈之虞。《隨息居飲食譜》：多食久食，亦有損齒生蟲之弊，痞滿嘔吐，濕熱不清，諸糖并忌。
    [按語]糖是人體主要營養(yǎng)來源之一，人體的消耗要以糖氧化后產(chǎn)生的熱能來維持，人體活動所需的能量大約有70％是靠糖供給的。據(jù)測定，500克白糖中含有蛋白質(zhì)3克，碳水化合物444．5克，鈣45毫克，磷35毫克，鐵5．5毫克。睡前之所以忌食糖(特別是兒童)，因糖在口腔和胃中容易發(fā)酵產(chǎn)酸，若口中酸性太強(qiáng)，能侵
蝕牙齒以致發(fā)生齲齒(俗稱蟲牙)。
    冰糖是由白砂糖煎煉而成的冰塊狀結(jié)晶，有補(bǔ)中益氣，和胃潤肺的作用，其宜忌范圍同白糖。
    糖類食品雖為生命不可缺少的食物，但過多地吃糖，也會引起多種疾病。目前，國內(nèi)外醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的因?yàn)槌蕴沁^多可引起的疾病有：肥胖癥，動脈硬化癥，冠心病，乳腺癌，高脂血癥，膽石癥，糖尿病，齲齒，胃酸過多癥和易于骨折等。