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草莓

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-13

    【科屬】為薔蔽科植物白草莓的果實。
    【別名】洋毒、洋莓果、野梅莓。
    【性味歸經】性涼,味甘,酸;人脾、胃、肺經。
    【功效主治】潤肺生津,健脾和胃,補氣益血,涼血解毒。主治肺熱咳嗽,咽喉腫痛,食欲不振,小便短赤,體虛貧血及瘡癤,酒醉不醒等病癥。
    【營養成分】每100克鮮果中含水份90.7克,脂肪0.6克,碳水化合物5.7克,蛋白質1克,粗纖維1.4克,灰分0.6克,胡蘿卜素0.o1毫克,鈣32毫克,磷41毫克,鐵1.1毫克,硫胺素0.02毫克,核黃素0.02毫克,尼克酸0.3毫克,抗壞血酸35毫克。此外,還含有檸檬酸、蘋果酸、多種氨基酸。其中,維生素C的含量最為豐富,是西瓜、蘋果、葡萄的10倍左右,果糖、蔗糖、葡萄糖、有機酸、礦物質的含量不但豐富,而且比例適當。
    【食療作用】
    1.調和脾胃草莓具有生津養胃之效,飯前食用,可刺激胃液的大量分泌,幫助消化,適用于食欲不振,餐后腹脹等病癥。
    2. 滋潤陰養血  草莓含多種糖類、檸檬酸、蘋果酸、氨基酸,且糖類、有機酸、礦物質比例適當,易被人體吸收而達到補充血容量,維持體液平衡的作用。
    3. 療瘡排膿  草莓含多種有機酸、維生素及礦物質,外敷瘡癤患處,可取得涼血解毒,排膿生肌的作用
    4. 增強體質  草莓含有豐富的營養物質和微量元素,有助于增強機體的免疫力,提高身體素質。
    5. 防癌抗癌  草莓中所含有的鞣花酸能保護人體組織不受致癌物質的傷害,且一定的抑制惡性腫瘤細胞生長的作用。
    【保健食譜】
    1. 冰糖草莓  新鮮草莓100克,冰糖30克。先將草莓洗凈搗爛,加冷開水100毫升并過濾取汁;冰糖搗碎,果汁中加入冰糖,不斷攪拌,使冰糖完全溶化,分兩次飲用。功能潤肺止咳,適用于咽干舌燥、干咳無痰等日久不愈的病癥。痰濕內盛患者不宜食用。
    2. 草莓橘瓣飲  鮮草莓200可,鮮橘子100克。草莓洗凈,橘子剝去外皮,并分成橘瓣;上二者共同放入沙鍋內,加白糖100克,清水500毫升,旺火煮沸3分鐘停火,待溫飲用。本飲具有生津和胃的功效,適用于脾胃不和,食欲不振等病癥。
    3. 草莓酒  新鮮草莓500克,純鮮米酒400毫升。將草莓洗凈并搗爛,以紗布過濾取果汁;取一瓦罐,將果汁、米酒盛入罐中,密封1天后飲用,每日3次,每次20毫升。 此酒具有補氣養血的功效,可治療久病體虛,營養不良,消瘦貧血等病癥。
      4.奶油草莓鮮草毒250克,奶油50毫升。將草毒洗凈,再用 0.1%的高錳酸鉀溶液浸泡 10分鐘,后以清水漂洗干凈,加人白糖100克拌勻,裝盤內;把奶油、香草放在一起攪勻,擠在草莓上即成。本食具有滋補養血,生津潤燥,養心安神的功效。適用于氣血虧虛,身體削瘦,口干消渴,大便燥結,神經衰弱,失眠多夢及習慣性便秘等病癥。健康者食之,可滋補強壯,潤澤肌膚,抗衰延年,是美容及  老年保健的佳品。
      5.紅糖草萄鮮草莓200克,紅糖150克。將草莓洗凈搗爛,加人紅糖調勻,制成紅糖草萄膏。涂敷患處,能涼血解毒,可用以治療瘡癤腫痛。
      【注意事項】痰濕內盛,腸滑便瀉者不宜多食。
      【文獻選錄】
      《臺灣藥用植物志》:“清涼止渴,滋養。”
      【文化欣賞】
      民間風俗:在我國的嶺南一帶流行著這樣一種風俗,即在祝賀老人壽辰時,必須備上一筐草莓,以此祝老人“鴻福齊天,壽比南山”。

 
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