[性味]性平，味甘。
    [功效]補氣，健脾，養(yǎng)胃，化濕，祛風，利水。
    [宜食]適宜各類水腫．肝炎，腎炎，以及腳氣腳弱之人食用； 適宜脾胃虛弱，氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用；適宜高脂血癥，高膽固醇血癥，動脈硬化者食用。
  《增補食療本草》：青魚同韭白煮，治腳氣腳弱，煩悶，益氣 力�！峨S息居飲食譜》：青色，甘平，補氣，養(yǎng)胃，除煩滿，化濕，祛 風，治腳氣、腳弱。
    [忌食]青魚甘平補虛，諸無所忌。但是，用青色做成的槽魚 醉鲞，凡癌癥病人，紅斑性狼瘡，淋巴結核，支氣管哮喘，癰癤疔瘡 和皮膚濕疹疥瘡瘙癢者忌食之。
  《本草經集注》：服術勿食青魚蚱。南北朝·陶弘景：青魚 蚱，不可合生胡荽及生葵并麥醬同食。清·王孟英：青色蚱，以鹽糝醞釀而成，俗所謂槽魚醉鲞是也。但既經槽醉，皆能發(fā)疥動風，諸病人均忌。
    [按語]據(jù)營養(yǎng)學家分析，每100克中含蛋白質19．5克，脂肪 5．2克，灰分1克，鈣25毫克，磷171毫克，鐵O．8毫克，硫胺素 O．13毫克，核黃素0．12亳克，尼克酸1．7毫克。由于青魚還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。此外，魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質。有人認為：核酸食品可使人年輕，還可醫(yī)治許多種疾病。