從來不飲用咖啡者在飲用2—4杯咖啡后，血壓在一周內有明顯升高，然而這是暫時的。

　　研究者經過對7506名男性和2095名女性進行研究發現，初次飲用咖啡后引起的血壓升高，一周后便會下降，而且此后每天飲用咖啡，平均血壓值反倒比不飲咖啡的人群低。

　　因此，咖啡能升高血壓的結論，其實是被暫時升高的血壓迷惑后作出的判斷。