決定去買酒，問題又來了。買那種？紅酒粉紅酒還是白酒？這是很多人站在酒柜前傷腦筋的。因為餐酒不像白蘭地你一定不會選錯。餐酒A跟餐酒B與餐酒C都是差不多的樣子，但價錢卻有驚人的分別，為什么？

　　是不是越貴的酒就越好？通常，貴酒都是有一定的質素，問題是這些進口的名酒，價錢貴到有點不合理。大家不必癡想以下等價錢買到上等酒，酒不像時裝，永遠不會大減價，偶然有些不宜再存放的酒，或許會稍微降價拋售，一般來說，葡萄酒只會隨年份的增加而越賣越貴。大家要擔心的是，有沒有付出高價卻只買到一瓶不怎么樣的酒。

　　那么中下價錢的酒就不能入口了？這又不盡然。開一瓶酒，酒本身固然重要，但也得視乎環境氣氛場合食物。平常日子，飲平常酒就可以了。一瓶難得的酒，要與難得的人共飲，共渡難得的時光。要是所有大食會生日會都要拿一瓶頂級好酒，而人人拿著一只紙杯喝酒，實在暴殄天物。要知一瓶佳釀是很多人的心血結晶，喝掉一瓶，這世上就少一瓶。

　　此因買酒并非僅是價錢平貴的問題，還是選擇和配搭的問題。喝什么酒，怎樣喝，完全顯示你的見識和品味，金錢并非是決定性的。葡萄酒最有趣的地方也就在這里，它需要你去認識、發掘、親身體驗、細心回味，溫柔的照顧，像對待一個情人。人間有情，富商們跟尋常百姓都得享那滋味；人間有酒，一樣。

　　那今天晚上該喝什么酒？有一個辦法或許可以幫助大家作決定：嘗試將悠悠良夜作為一出戲劇去結構，這將會是怎么樣的一個晚上？里面的人物、場景、燈光、道具、配樂、劇情、桌上的食物，都組織好了，你就知道，應該在這舞臺上放一瓶什么酒。